COURGETTES AMALGAMEES
Courgettes amalgamées en biscuit, déclinaison de la recette amalgame de pommes mais sans le sucre. Les légumes comme les fruits avec la peau, gardent la jutosité et restent tendres dans ce 'biscuit souple' et doré. Comme un gâteau, peut se manger froid à la main, on peut donc l'envelopper et l'emporter sur soi.
Ingrédients
- 1 kg courgette (s)
- 3 oeufs
- 100 g Farine de sarrasin ou mix à 50 % avec fécule
- huile d'olive
- bicarbonate
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Bien laver les courgettes BIO et couper les bouts, puis trancher en petits morceaux comme pour les pommes.
- Préparer une pâte assez fluide en mélangeant : 3 oeuf, 30 g d'huile d'olive (ou de cuisson) 120 g de farine au choix (ici, j'ai mélangé 50-50 farine de lupin et fécule pomme de terre), 1/2 cuillère à café bicrabonate, 1 pincée de sel, poivre.
- Plonger peu à peu les courgettes dans la pâte, afin de bien les enrober.
- Les verser dans un plat à gateau recouvert de papier sulfurisé.
- Cuisson à 180°C environ 30-40 minutes selon le four. Sortir dès que la surface est bien dorée.
- Se découpe comme un gâteau salé. A consommer chaud ou froid.
Très joli. Jai très envie de tester. Vous pensez qu’il faut compter combien de temps de cuisson si je fais en format cake individuel?
Bonjour, il faut bien 20 minutes pour que les courgettes soient assez cuites (au mieux les couper plus finement), et afin que la pâte dore au four.
Il faut placer les courgettes amalgamées dans un four déjà chaud, afin que la pâte ne retombe pas et reste bien accrochée aux légumes.
Bonne recette…