GARNITURE DE CHAMPIGNONS
Garniture onctueuse de champignons pour accompagner légumes verts, légumes secs, féculents céréaliers. Relève le goût aux aliments cuits vapeur. Cette garniture toute simple servie sur des patates, en fait un plat de choix !
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
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      Ingrédients
      • 250 g champignons de Paris
      • 2 échalotes
      • 2-3 gousses ail
      • 2 càs huile d'olive
      • 1 crème de riz (ou autre crème végétale)
      • persillade
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Couper le bout des queues de champignons, bien les laver à l'eau courantes (ils ne doivent pas tremper), puis les émincer.
        Champignons de paris
      2. Ciseler les échalotes et ail, et faire blondir dans un peu d'huile de cuisson
        cuisson ail échalotes
      3. Ajouter les champignons émincés, saler-poivrer et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume en rendant leur jus.
        réduction des champignons
      4. Ajouter une petite brique de crème végétale (riz, soja, amande) et laisser mijoter.
        crème de riz champignons
      5. Ajouter un peu persillade (ici surgelée) et finir de cuire 5 minutes.
        persillade
      6. On obtient une garniture onctueuse, pour accompagner des légumes variés cuits vapeur.
        garniture champignons

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