ALIMENTS ALCALINS

Pour être en bonne santé, il faut respecter l’équilibre acide-base de l’organisme. L’alimentation soutenue par des aliments alcalins est l’un des principaux leviers sur lequel on peut s’appuyer. L’indice PRAL permet de savoir quel aliment est alcalinisant et quel aliment est acidifiant.
L’indice PRAL est très utile car il permet de quantifier l’influence de 100 g d’un aliment sur l’équilibre acide-base.

  • PRAL positif ( >0 ) : l’aliment a un effet acidifiant sur l’organisme
  • PRAL négatif ( <0 ) : aliment alcalin, l’aliment a un effet alcalinisant
  • PRAL égal à 0 : l’aliment est neutre, sans influence sur l’équilibre acide-base

Les aliments alcalinisants et acidifiants 

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Les aliments à forte densité nutritionnelle

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Sources

  • Certains indices PRAL previennent de lanutrition.fr,
  • D’autres indices PRAL sont calculés à partir de la formule suivante: PRAL = 0.49 x protéine + 0.037 x phosphore – 0.021 x potassium – 0.026 x magnésium – 0.013 x calcium
  • Autres valeurs (magnésium, vitamine C, protéines, etc.) : ANSES (CIQUAL)

 

 

4 réponses sur “ALIMENTS ALCALINS”

  1. Lise Bernier dit :

    Bonjour,
    Le site est très bien fait et un gros merci pour les bonnes recettes.
    Je vais m’y mettre et les essayer, bien que je ne sache pas où trouver tous les ingrédients.
    Merci beaucoup pour tout ce temps pour tout monter ce site.

    Lise Bernier

  2. […] Voici une liste avec l’indice PRAL des aliments les plus courants sur cuisine-alcaline.com […]

  3. Patricia dit :

    Merci pour cet article complet, on ne sait pas toujours qu’est ce qu’un aliment alcalin :)

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