ANANAS FRAMBOISES CREME CRUE
Ananas framboises crème crue est un dessert très frais, qui partage l'ananas sous forme solide et crèmeuse. Les framboisent s'associent idéalement. La crème est donc crue et l'ajout de miel est optionnel ce qui en fait un dessert délicieux et sans sucre.
Perte de poids : réduire ou remplacer le miel par un édulcorant naturel
Ingrédients
- 1 ananas
- 1 poignée framboises surgelées ou fraîches
- 1 càs purée de cajou
- 100 ml eau
- 1 càs miel liquide facultatif
- noix de coco râpée
Instructions de la recette
- Eplucher et couper un ananas en petits morceaux après avoir enlevé le baton dur au milieu. Réserver au frais.
- Faire une base de crème avec la purée de noix de cajou
- Diluer cette purée dans 100 ml d'eau chaude mais pas brûlante. On obtient une texture liquide et onctueuse
- Si l'ananas n'est pas du tout sucré, on peut éventuellement ajouter un peu de miel, comme c'est le cas ici.
- Mixer la moitié des morceaux d'ananas
- Ajouter l'ananas mixé à la crème à base de noix de cajou. Mélanger. La préparation est très liquide.
- Epaissir la préparation avec un peu de farine de coco, qui se consomme crue, et va épaissir la crème.
- Verser la crème d'ananas obtenue dans 2 coupes à dresser.
- Ajouter l'autre moitié des morceaux d'ananas par dessus la crème ; les morceaux vont flotter.
- Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée.
- Ajouter tout autour les framboises. Si ces dernières sont surgelées, le dessert devra attendre leur décongélation (environ 30 minutes au frais) avant d'être consommé.
- Coupe généreuse d'ananas frais à la crème douce et aux framboises. On peut en faire des coupes plus petites si les convives sont nombreux, car il y a ici 1/2 ananas par coupe.
