VIANDE VÉGÉTALE, des composants comparables à la
viande (protéines et matières grasses), à partir de protéagineux (légumineuses) et oléagineux (graines végétales). Préparation dont le goût aussi neutre que la viande est relevé juste avec l'assaisonnement (sel-poivre), pour aimer les légumes secs en boulettes de viande ou en steaks hachés, accompagné de purées variées comme la
purée de panais et betterave SALADE TIÈDE BROCOLIS POIS CHICHES, recette complète par l'association d'une légumineuse et un légume vert, impliquant richesse en protéines, fibres, caroténoïdes (antioxydants) pour préserver la santé de l’œil et du déclin cognitif, parmi de nombreuses qualités.
LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES, un mix de légumes verts (oignons, tomates) et légumes secs, pour un plat très complet et savoureux. Les lentilles sont bien souvent plus digestes que les haricots, elles se préparent autant en salade que cuisinées de diverses façons.
COURGETTES AUX GRAINES DE LIN ET POIS CHICHES, un plat protéiné, riche en fibres et satiétogène. Une nouvelle recette de courgettes toute simple afin de profiter de ce légume-fruit jusqu'au bout de l'été. Les graines de lin ont un rôle prépondérant dans la restitution du transit intestinal régulier.
HARICOTS ROUGES ET FENOUIL SAUCE TOMATE recette rapide et satiétogène grâce aux haricots riches en protéines et glucides, mais aussi au fenouil riche en fibres insolubles. Ce plat est digeste car le fenouil carminatif s'oppose aux alpha-galactosides des haricots responsables de flatulences.
SAUCISSES VÉGÉTARIENNES AUX HARICOTS, très faciles à réaliser, appétissantes et bon marché. La présence d’œufs dans la recette permet d'optimiser les protéines végétales, donc une valeur nutritionnelle protéique comparable à la viande.
LENTILLES CORAIL ET SALADE CUITE propose d'associer une légumineuse (lentilles) avec de la verdure de salade et cébettes pour ré-hausser le goût et la palatabilité : plat diététique, gourmand et complet, riche en protéines végétales et fibres.
HARICOTS MUNGO AUX CAROTTES pour
remplacer la viande, combler une petite ou une grosse faim, contrôler son apport énergétique et pour un transit équilibré. Richesse en fibres mais aussi en calcium et iode...
PURÉE RAPIDE AUX POIS CASSÉS CAROTTES est très facile et rapide à réaliser, aussi savoureuse que la purée de pommes de terre, avec un indice glycémique bien plus faible et un bon apport de fibres et de protéines.
Cette recette de poivronnade aux pois-chiches est un plat complet riches en fibres, vitamines, minéraux et protéines. Un apport de féculents par les pois-chiches dans une préparation juteuse et fraîche avec les poivrons, le céleri et les tomates.
Pâté de haricots aux algues est un pâté léger, car il est pauvre en matières grasses et riches en fibres végétales. Ce pâté au goût de la mer se tartine facilement sur des toasts en hors d'oeuvre ou apéritif.
HARICOTS BASQUAISE est un plat identique au poulet basquaise, à base de haricots secs précuits à la place du poulet, pour représenter la valeur protéique. Très rapide et facile à réaliser avec un duo de couleurs, haricots rouges et haricots blancs.
TOMATE FARCIE GELEE DE POIS-CHICHES est un mix crudité avec la tomate qui est farcie aux pois-chiches, elles-mêmes prises dans une gelée relevée et menthe fraîche. Ce plat frais et consistant, peut être réalisé en 5 minutes avec 10 minutes d'attente pour la gelée .
Lentilles germées pour faire le plein de vitamines par leur germe qui optimise les qualités nutritionnelles et qui rend ce légume sec plus digeste.
