Recette végétarienne mise en ligne le 06 juillet 2016
Recette Alcaline
TARTE AUX COURGETTES est un plat complet et consistant, un duo de courgettes entières et mixées. Ce légume très digeste, doux et agréable à consommer, apporte minéraux et antioxydants.
Recette végétarienne mise en ligne le 09 novembre 2015
Recette Alcaline
Cette crème de courge est une déclinaison de potage, à base de courge et petits oignons blancs.On y a ajouté un peu de farine de soja pour épaissir et enrichir en protéines, et du tahin de sésame, crème végétale qui apporte onctuosité et goût noisette.
Recette végétarienne mise en ligne le 03 juin 2015
Recette Alcaline
Mousse aux épinards est une préparation simplissime et assez rapide, pour cuisiner et consommer souvent des épinards. Pauvre en matière grasse, ce plat bien que léger et mousseux, reste assez consistant pour être un plat complet.
Aubergine Parmentier est une aubergine farcie par tronçons. Très facile et rapide à réaliser, cette recette savoureuse donnera envie de la refaire, d'autant qu'elle est très faible en matière grasse, donc très digeste.
Crêpes tomates champignons et un plat de légumes frais avec tomates, oignons blancs, champignons et une pâte à base de farine de sarrasin. Cette crêpe que l'on pourrait surnommer 'Provençale' est une préparation qui rassasie sans être lourde, tout en étant gourmande.
SALADE HARICOTS VERTS TOFU est une recette qui permet de relever le goût des haricots verts avec du tofu fumé et des olives noires. Les pommes de terre apportent une dose de féculent pour rendre cette salade des plus consistantes mais sans lourdeur.
CRÊPES TOUTES BETTES est une recette qui rassemble les feuilles et les tiges de bettes ou blettes. Une cuisson réduite préserve la teneur en vitamine de ce légume vert. Ce plat bien que léger en matières grasses, reste assez consistant par l'ajout de farine et d'oeufs.
RAGOUT DE TOFU est dérivé du ragoût de mouton, où le tofu remplace la viande. Recette plus rapide à cuire, plus digeste, plus facile à réaliser. On y retrouve les légumes plus abondants avec les carottes, céleri et pommes de terres.
ROCHERS DE CAROTTES EPICEES est un plat à base de carottes cuisinées et mixées pour former des portions sous forme de rochers souples maniables et ainsi, faciles à transporter. Oeuf, farine de sarrasin et huile d'olive sont les ingrédients qui finalisent cettte recette.
RIZ CARBONARA CHAMPIGNONS est une variante de carbonara qui utilise des champinons frais, de la crème de riz, oignon et bien sûr les jaunes d'oeufs. Habituellement avec des pâtes, la recette est encore plus valorisée sur du riz complet.
Recette végétarienne mise en ligne le 30 avril 2015
Recette Alcaline
Courgettes farcies, version courte et facile en moins de 15 minutes . Plat léger et pauvre en matières grasses. Possibilité de décliner la fraction féculent - à la place du riz on peut ajouter de la farine, du pain (sans gluten), de la pomme de terre ou du légume sec.
Recette végétarienne mise en ligne le 27 avril 2015
Recette Alcaline
Pain de tofu aux pommes de terre, riche en protéines végétales (tofu) et en apport énergétique (pommes de terre), en fait un plat de consistance, idéalement accompagné de crudités ou légumes cuits. Gustativement prononcé par l'apport des olives, en fait un met de choix.
Tofu, pommes de terre, oignons, olives noires denoyautées, huile d'olive, sel-poivre.
Recette végétarienne mise en ligne le 22 avril 2015
Recette Alcaline
Palets de pommes de terre persillées, réalisés à partir de pommes de terres cuites à l'eau/vapeur, et surtout une persillade généreuse. Un résultat savoureux et léger, avec pour seule matière grasse, les jaunes d'oeufs : peut se manger froid à la main et emporter sur soi à l'occasion d'en-cas salé.
Pommes de terre, ail-persil, oeufs, sel-poivre.
Courgettes amalgamées en biscuit, déclinaison de la recette amalgame de pommes mais sans le sucre. Les légumes comme les fruits avec la peau, gardent la jutosité et restent tendres dans ce 'biscuit souple' et doré. Comme un gâteau, peut se manger froid à la main, on peut donc l'envelopper et l'emporter sur soi.
Recette végétarienne mise en ligne le 08 avril 2015
Recette Alcaline
Poireau réduit à l'huile d'olive, amalgamé par une pâte légère, doré au four pendant 15 minutes. Quand il ne reste qu'un poireau dans le bac à légumes, on peut encore faire un plat léger et goûteux qui peut régaler au hors d'oeuvre ou en plat principal.
