RAGOUT DE TOFU
RAGOUT DE TOFU est dérivé du ragoût de mouton, où le tofu remplace la viande. Recette plus rapide à cuire, plus digeste, plus facile à réaliser. On y retrouve les légumes plus abondants avec les carottes, céleri et pommes de terres.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 5
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 5
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 15 minutes
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 5
    Évaluation: 4
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 15 minutes
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 5
    Évaluation: 4
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      • 400 gr Tofu
      • 1000 gr Pommes de terre (1000 gr = 1 kg)
      • 1000 gr Carottes (1000 gr = 1 kg)
      • 500 gr céleri
      • 700 gr purée de tomates
      • 6 càs huile d'olive 1 cuillère à soupe/personne
      • 1 oignon 1 gros oignon pour 4/6 personnes
      • ail 1/2 à 1 gousse par personne
      • aromates Laurier, origan, basilic...
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Faire blondir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
        oignons aulx
      2. Ajouter le céleri coupé en dés, après avoir enlevé quelques fils sur les longueurs. Laisser cuire 5 minutes avec l'oignon.
        céleri branches
      3. Ajouter les carottes, et faire revenir avec le reste encore 5 minutes.
        carottes
      4. Ajouter la purée de tomates.
        purée de tomates
      5. Rallonger avec un peu d'eau pour faciliter la cuisson. Les carottes doivent être couvertes de sauce tomate.
        eau
      6. Ajouter les herbes aromatiques, condiments : Feuilles de laurier, Marjolaine (origan), Basilic, sel-poivre
        herbes aromatiques
      7. Couper 2 blocs de tofu de 200 gr en dés de 2 cm de côté environ (assez gros afin qu'ils ne s'effritent pas car ils ramollisent durant la cuisson) et les plonger dans la préparation.
        tofu en dés
      8. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux plus gros que les carottes et tofu, car elles vont s'attendrir et s'écraser partiellement durant la cuisson.
        pommes de terre
      9. Laisser cuire le tout à l'étouffé pendant au moins 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soit tendres sous la fourchette.
        mijotage
      10. Après cuisson, l'eau s'est évaporée, on ne sert que des légumes.
        ragoût cuit prêt à servir
      11. Les quantités permettent de servir au moins 6 assiettes de ragoût de tofu.
        Assiette de ragoût

      3 réponses sur “RAGOUT DE TOFU”

      1. Syntonia dit :

        La sauce tomate est plutôt acidifiante non? en tout cas moi, elle me donne des brûlures d’estomac!

        • Muriel dit :

          Bonjour,
          Bien que la tomate une fois dégradée produise des molécules alcalinisantes à l’organisme, il est intéressant d’adoucir avant le contact dans l’estomac, en ajoutant des carottes ou un sucre, ce qui abaisse l’acidité immédiate.

      Laisser un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *