POTAGE COURGE FANES DE RADIS
Un potage courge et feuilles de radis, tout en douceur et en verdure, arrosé de lait d'avoine et relevé d'une garniture aromatique dorée à l'huile d'olive. Excellent résultat en saveur et texture quasi-veloutée.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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Votes: 2
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      Ingrédients
      • 1 tranche courge
      • fanes de radis
      • 1 oignons
      • 2 gousses ail
      • épices curcuma (facultatif)
      • Sel - poivre
      • lait végétal (avoine)
      Instructions de la recette
      1. Couper la courge en cubes
        courge en cubes
      2. Ciseler un petit oignon et fondre dans un peu d'huile d'olive
        oignons huile d'olive
      3. Dès que ça commence à colorer, ajouter les cubes de courge et le curcuma (qui se dissous dans l'huile)
        courge oignons
      4. Après 3-4 minutes, ajouter toutes les fanes et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le volume des feuilles réduise.
        fanes radis
      5. Ajouter un peu d'eau et compléter avec du lait d'avoine (ou autre lait végétal)
        lait d'avoine
      6. Mélanger, assaisonner (sel-poivre-noix muscade), cuire à feu doux environ 10-15 minutes
        muscade
      7. Mixer en potage au bol mixer car il donne un velouté plus fin.
        bol mixer
      8. Servir chaud ou tiède.
        soupe fanes radis

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