NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL
NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL, une recette de légumes verts cuits à l'ail, enveloppés d'une feuille de riz. Des légumes nettoyeurs et désinfectants du tube digestif à travers une recette facile et rapide. La cuisson des nems n'est pas obligatoire.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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nems
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      Ingrédients
      • 250 gr épinards
      • 150 gr jeunes pousses de salade
      • 4 gousses ail
      • 4-5 càs huile d'olive 2 càs cuisson légumes + 2/3 càs cuisson nems
      • 1 morceau gingembre
      • 3 càs tamari ou sel fin
      • 4 càs graines de tournesol
      • 5 feuilles de riz
      Instructions de la recette
      1. Prélever des jeunes pousses d'épinards lavés et essorés
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol
      2. Émincer les gousses d'ail
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-ail
      3. Faire suer l'ail dans l'huile d'olive 1 minute
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-huile-olive
      4. Ajouter les pousses d'épinards qui vont remplir le wok
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-reduire
      5. Les épinards vont réduire très vite au bout de 2 ou 3 minutes à feu moyen
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-volume-reduit
      6. On peut alors ajouter les pousses panachées de salade
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-jeunes-pousse
      7. Bien remuer avec les épinards pour obtenir une réduction de volume sous l'action de la chaleur
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-reduire
      8. Assaisonner avec du Tamari ou du sel
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-tamari
      9. Râper un morceau de gingembre
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-gingembre
      10. Laisser cuire à feu doux pour voir le jus s'évaporer totalement
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-petite-quantite
      11. Ajouter les graines de tournesol qui donneront de la consistance au plat
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-ajoutees
      12. En fin de cuisson on peut entendre un crépitement révélateur de l'absence d'eau. Eteindre
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-evaporer
      13. Verser dans une assiette et laisser refroidir
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-refroidir
      14. Préparer les feuilles de riz qu'il faudra plonger dans un peu d'eau froide pour ramollir (environ 2 ou 3 minutes)
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-galette-riz
      15. Farcir les feuilles de riz en déposant une portion de légume sur un côté. Rabattre la feuille par dessus, puis rabattre les côtés et finir de rouler
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-garnir
      16. On peut consommer les nems tels quels car la feuille de riz est molle et les légumes sont cuits
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-crus
      17. Sinon, poursuivre en déposant les nems dans un peu d'huile d'olive chaude
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-dorer
      18. Laisser dorer à feu moyen à vif en retournant très délicatement pour éviter que la feuille de riz ne s'ouvre
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol-retourner
      19. Dès que tous les côtés sont dorés et raffermis, déposer dans une assiette et servir chaud
        nems-epinards-salade-aux-graines-tournesol

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