NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL
NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL, une recette de légumes verts cuits à l’ail, enveloppés d’une feuille de riz. Des légumes nettoyeurs et désinfectants du tube digestif à travers une recette facile et rapide. La cuisson des nems n’est pas obligatoire.
    Portions Temps de Préparation
    5nems 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    5nems 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL
    NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL, une recette de légumes verts cuits à l’ail, enveloppés d’une feuille de riz. Des légumes nettoyeurs et désinfectants du tube digestif à travers une recette facile et rapide. La cuisson des nems n’est pas obligatoire.
      Portions Temps de Préparation
      5nems 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      5nems 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      • 250gr épinards
      • 150gr jeunes pousses de salade
      • 4gousses ail
      • 4-5càs huile d’olive2 càs cuisson légumes + 2/3 càs cuisson nems
      • 1morceau gingembre
      • 3 càs tamariou sel fin
      • 4càs graines de tournesol
      • 5 feuilles de riz
      Instructions
      1. Prélever des jeunes pousses d’épinards lavés et essorés
      2. Émincer les gousses d’ail
      3. Faire suer l’ail dans l’huile d’olive 1 minute
      4. Ajouter les pousses d’épinards qui vont remplir le wok
      5. Les épinards vont réduire très vite au bout de 2 ou 3 minutes à feu moyen
      6. On peut alors ajouter les pousses panachées de salade
      7. Bien remuer avec les épinards pour obtenir une réduction de volume sous l’action de la chaleur
      8. Assaisonner avec du Tamari ou du sel
      9. Râper un morceau de gingembre
      10. Laisser cuire à feu doux pour voir le jus s’évaporer totalement
      11. Ajouter les graines de tournesol qui donneront de la consistance au plat
      12. En fin de cuisson on peut entendre un crépitement révélateur de l’absence d’eau. Eteindre
      13. Verser dans une assiette et laisser refroidir
      14. Préparer les feuilles de riz qu’il faudra plonger dans un peu d’eau froide pour ramollir (environ 2 ou 3 minutes)
      15. Farcir les feuilles de riz en déposant une portion de légume sur un côté. Rabattre la feuille par dessus, puis rabattre les côtés et finir de rouler
      16. On peut consommer les nems tels quels car la feuille de riz est molle et les légumes sont cuits
      17. Sinon, poursuivre en déposant les nems dans un peu d’huile d’olive chaude
      18. Laisser dorer à feu moyen à vif en retournant très délicatement pour éviter que la feuille de riz ne s’ouvre
      19. Dès que tous les côtés sont dorés et raffermis, déposer dans une assiette et servir chaud