MINI CITROUILLES AUX COURGETTES
MINI CITROUILLES AUX COURGETTES, légume farci à la couleur chatoyante pour stimuler l'appétit, un plat goûteux et juteux, où tout est comestible et où rien ne se perd à part le bout de queue sur le chapeau.
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
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      Ingrédients
      • 5 citrouilles - mini
      • 500 gr courgettes - 2 moyennes
      • 1 oignons
      • 3-4 gousses ail
      • 3 càs persil
      • Sel - poivre
      • épices (curry)
      Instructions de la recette
      1. Laver soigneusement les citrouilles et les mettre à précuire avec un fond d'eau dans une marmite à fond plat, fermée (mais pas sous pression). Cuire à feu moyen 15 minutes
        mini-citrouilles-aux-courgettes
      2. Préparer le persil frais (ou utiliser surgelé ce qui fera gagner un peu de temps)
        mini-citrouilles-aux-courgettes-persil
      3. Sortir les citrouilles qui se sont attendries
        mini-citrouilles-aux-courgettes-precuire
      4. Les laisser refroidir pour mieux les manipuler
        mini-citrouilles-aux-courgettes-refroidir
      5. Pendant ce temps, laver et trancher les courgettes en petits dés
        mini-citrouilles-aux-courgettes-couper
      6. Préparer une garniture aromatique : oignon, ail
        mini-citrouilles-aux-courgettes-ail-oignon
      7. Écraser l'ail sous la lame d'un couteau et émincer l'oignon
        mini-citrouilles-aux-courgettes-concasser-ail
      8. Faire légèrement dorer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive (2-3 minutes), puis plonger les courgettes dans le wok à fond large.
        mini-citrouilles-aux-courgettes-suer-oignons
      9. Bien remuer et cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant souvent. Ajouter sel, poivre, curry...
        mini-citrouilles-aux-courgettes-epices-curry-poivre
      10. Ajouter le persil
        mini-citrouilles-aux-courgettes-persil
      11. Cette cuisson se réalise à l'étouffée pour aller plus vite et ne pas accrocher
        mini-citrouilles-aux-courgettes-couvrir
      12. Pendant ce temps, ouvrir les citrouilles en coupant un chapeau. Si les graines ne sont pas visibles, gratter la chair du dessus que l'on replacera au fond de la citrouille, après avoir enlevé les graines
        mini-citrouilles-aux-courgettes-ouvrir
      13. Étaler la chair récupérée au fond
        mini-citrouilles-aux-courgettes-creuser
      14. Cette fois le niveau de coupure est juste, les graines sont visibles, vider directement et jeter les graines,
        mini-citrouilles-aux-courgettes-jeter-graines
      15. Les courgettes étant cuites, remplir les citrouilles et remettre les chapeaux
        mini-citrouilles-aux-courgettes-farcir
      16. Laisser le reste des courgettes au fond du plat, qui servira à aromatiser un jus et déposer les citrouilles. Ajouter un verre d'eau
        mini-citrouilles-aux-courgettes-cuisson-vapeur
      17. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 à 20 minutes
        mini-citrouilles-aux-courgettes-cuisson-etouffee
      18. Dès que le jus bouillonne un peu, arroser les citrouilles par dessus
        mini-citrouilles-aux-courgettes-garniture-braisage
      19. Cuisson à couvert, dans la vapeur du jus
        mini-citrouilles-aux-courgettes-mijoter
      20. En fin de cuisson les citrouilles sont intactes et tendres pour être consommées entièrement avec leur peau
        mini-citrouilles-aux-courgettes
      21. Dresser avec un peu de jus de courgettes
        mini-citrouilles-aux-courgettes-dresser
      22. Ce légume tendre est vraiment délicieux et léger à la fois
        mini-citrouilles-aux-courgettes

      Une réponse

      1. Ekongkar dit :

        Cette recette me plait bien, super sympa, merci

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