Recette végétarienne LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ

LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ
LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ, préparation vegan à base de lentilles, carottes, navets, céleri et tofu fumé qui donnera un goût chaleureux. Une recette pour aider à la consommation renforcée des légumineuses (lentilles, fèves, pois, haricots...) et mise en avant dans les nouvelles directives (PNNS 2017-2021)
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
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Votes: 5
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      Ingrédients
      • 500 gr lentilles vertes
      • 300 gr Carottes
      • 300 gr navets
      • 300 gr céleri branche
      • 200 gr tofu fumé
      • 6 càs huile d'olive
      • 1 oignon
      • 4 gousses ail
      • Sel - poivre
      • herbes aromatiques (laurier, origan, thym...)
      Instructions de la recette
      1. Laver, peler les carottes et navets et trancher ces 2 légumes racines en petits dés
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      2. Laver une botte de céleri branche, en retirant les tiges trop épaisses et dures
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      3. Faire dorer dans un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail pelé et écrasé sous la lame d'un couteau
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      4. Puis ajouter les légumes en dés, bien remuer et laisser cuire à feu moyen
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      5. Emincer le céleri
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      6. Ajouter aux légumes et mélanger pour laisser cuire environ 10 minutes
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      7. Retirer le plat du feu et ajouter un grand volume d'eau froide (3 fois le volume des lentilles)
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      8. Plonger les lentilles à la suite dans l'eau froide et mélanger, puis porter le tout à ébullition
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      9. Pendant ce temps tailler les pavés de tofu fumé en dés ou bâtonnets avant de les plonger dans les lentilles
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      10. Dès que le tout commence à frissonner, baisser à feu moyen et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      11. Ajouter les aromates, ici origan
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      12. Du poivre
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      13. Vers la fin de la cuisson un peu de sel ou à la place de la sauce soja
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      14. Dès que les lentilles sont cuites éteindre et laisser refroidir
        lentilles aux légumes et tofu fumé
      15. Servir chaud de préférence
        lentilles aux légumes et tofu fumé

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