LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ
LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ, préparation vegan à base de lentilles, carottes, navets, céleri et tofu fumé qui donnera un goût chaleureux. Une recette pour aider à la consommation renforcée des légumineuses (lentilles, fèves, pois, haricots…) et mise en avant dans les nouvelles directives (PNNS 2017-2021)
    Portions Temps de Préparation
    6portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    Portions Temps de Préparation
    6portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ
    LENTILLES AUX LÉGUMES ET TOFU FUMÉ, préparation vegan à base de lentilles, carottes, navets, céleri et tofu fumé qui donnera un goût chaleureux. Une recette pour aider à la consommation renforcée des légumineuses (lentilles, fèves, pois, haricots…) et mise en avant dans les nouvelles directives (PNNS 2017-2021)
      Portions Temps de Préparation
      6portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Portions Temps de Préparation
      6portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Ingrédients
      • 500gr lentilles vertes
      • 300gr Carottes
      • 300gr navets
      • 300gr céleri branche
      • 200gr tofu fumé
      • 6càs huile d’olive
      • 1 oignon
      • 4gousses ail
      • Sel – poivre
      • herbes aromatiques(laurier, origan, thym…)
      Instructions
      1. Laver, peler les carottes et navets et trancher ces 2 légumes racines en petits dés
      2. Laver une botte de céleri branche, en retirant les tiges trop épaisses et dures
      3. Faire dorer dans un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail pelé et écrasé sous la lame d’un couteau
      4. Puis ajouter les légumes en dés, bien remuer et laisser cuire à feu moyen
      5. Emincer le céleri
      6. Ajouter aux légumes et mélanger pour laisser cuire environ 10 minutes
      7. Retirer le plat du feu et ajouter un grand volume d’eau froide (3 fois le volume des lentilles)
      8. Plonger les lentilles à la suite dans l’eau froide et mélanger, puis porter le tout à ébullition
      9. Pendant ce temps tailler les pavés de tofu fumé en dés ou bâtonnets avant de les plonger dans les lentilles
      10. Dès que le tout commence à frissonner, baisser à feu moyen et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes
      11. Ajouter les aromates, ici origan
      12. Du poivre
      13. Vers la fin de la cuisson un peu de sel ou à la place de la sauce soja
      14. Dès que les lentilles sont cuites éteindre et laisser refroidir
      15. Servir chaud de préférence