GRATIN AUBERGINES PATATES DOUCES
GRATIN AUBERGINES PATATES DOUCES, un plat consistant mais digeste par la patate douce riche en fibres associée à l'aubergine avec très peu de matières grasses. Les légumes déjà précuits vapeur ne nécessitent pas de cuisson prolongée en gratin.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
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Votes: 2
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      Ingrédients
      • 2 grosses Aubergines
      • 3 moyennes patates douces
      • 1 bol Sauce tomate
      • 1 càs huile d'olive
      • 3 càs chapelure sans gluten
      • sel
      • aromates - ail des ours, anis vert...
      Instructions de la recette
      1. Laver les aubergines et les trancher en rondelles d'épaisseur 1 à 2 cm
        gratin aubergines patates douces
      2. Les cuire à la vapeur 10 minutes environ
        gratin aubergines patates douces
      3. Peler les patates douces
        gratin aubergines patates douces
      4. De même trancher en rondelles mais un peu plus fine, 1/2 à 1 cm d'épaisseur
        gratin aubergines patates douces
      5. Sortir les aubergines précuites et laisser refroidir
        gratin aubergines patates douces
      6. Cuire de même 10 minutes les patates douce (attention si elles sont trop cuites elles s'écraseront !)
        gratin aubergines patates douces
      7. Huiler un fond de plat à gratin
        gratin aubergines patates douces
      8. Disposer une couche d'aubergines (la moitié)
        gratin aubergines patates douces
      9. Étaler la sauce tomate par dessus
        gratin aubergines patates douces
      10. Assaisonner et aromatiser : sel, poivre, ail des ours, graines d'anis vert
        gratin aubergines patates douces
      11. Disposer une couche de patates douces par dessus
        gratin aubergines patates douces
      12. De même ajouter sel et aromates
        gratin aubergines patates douces
      13. L'ail des ours donne beaucoup de saveur mais on peut choisir d'autres aromates ou encore des épices
        gratin aubergines patates douces
      14. Recommencer l'opération avec le reste des aubergines
        gratin aubergines patates douces
      15. Recommencer aussi avec les patates douces
        gratin aubergines patates douces
      16. Ajouter la sauce et les aromates à la fin
        gratin aubergines patates douces
      17. Finaliser avec de la chapelure sans gluten qui va absorber l'humidité
        gratin aubergines patates douces
      18. Enfourner à 180°c pendant 30 minutes le temps de voir dorer le dessus
        gratin aubergines patates douces
      19. Servir chaud ou tiède
        gratin aubergines patates douces

      Une réponse

      1. Leurent dit :

        Vos recettes sont justes géniales!!!!Merci pour ce beau partage :)

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