GRATIN AUBERGINES PATATES DOUCES
GRATIN AUBERGINES PATATES DOUCES, un plat consistant mais digeste par la patate douce riche en fibres associée à l’aubergine avec très peu de matières grasses. Les légumes déjà précuits vapeur ne nécessitent pas de cuisson prolongée en gratin.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 40minutes |
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| | GRATIN AUBERGINES PATATES DOUCES GRATIN AUBERGINES PATATES DOUCES, un plat consistant mais digeste par la patate douce riche en fibres associée à l’aubergine avec très peu de matières grasses. Les légumes déjà précuits vapeur ne nécessitent pas de cuisson prolongée en gratin.
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Ingrédients
- 2grosses Aubergines
- 3moyennes patates douces
- 1bol Sauce tomate
- 1càs huile d’olive
- 3càs chapelure sans gluten
- sel
- aromates– ail des ours, anis vert…
Instructions
- Laver les aubergines et les trancher en rondelles d’épaisseur 1 à 2 cm
- Les cuire à la vapeur 10 minutes environ
- Peler les patates douces
- De même trancher en rondelles mais un peu plus fine, 1/2 à 1 cm d’épaisseur
- Sortir les aubergines précuites et laisser refroidir
- Cuire de même 10 minutes les patates douce (attention si elles sont trop cuites elles s’écraseront !)
- Huiler un fond de plat à gratin
- Disposer une couche d’aubergines (la moitié)
- Étaler la sauce tomate par dessus
- Assaisonner et aromatiser : sel, poivre, ail des ours, graines d’anis vert
- Disposer une couche de patates douces par dessus
- De même ajouter sel et aromates
- L’ail des ours donne beaucoup de saveur mais on peut choisir d’autres aromates ou encore des épices
- Recommencer l’opération avec le reste des aubergines
- Recommencer aussi avec les patates douces
- Ajouter la sauce et les aromates à la fin
- Finaliser avec de la chapelure sans gluten qui va absorber l’humidité
- Enfourner à 180°c pendant 30 minutes le temps de voir dorer le dessus
- Servir chaud ou tiède