GATEAU ALCALIN AUX MYRTILLES
Gâteau fruité aux myrtilles, est un gâteau alcalin en raison de la couleur verte. Les antocyanes, pigments contenus dans la myrtille, changent de couleur selon le milieu acide (rose) ou alcalin (vert-jaune). Ici, le vert démontre que le gateau est très alcalin.Ce gâteau santé a toute sa place dans la cuisine alcaline.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      • 400 gr myrtilles surgelées
      • 2 oeufs
      • 120 gr farine (fécule ou mixte)
      • 80 gr sucre de canne
      • 1/2 càc bicarbonate
      Instructions de la recette
      1. Faire décongeler les myrtilles au four avec un peu de sucre ou de miel, afin qu'elles rendent leur jus
        myrtilles
      2. Préparer la pâte à gateau : mélanger vivement les oeufs et le sucre
        pate a gateau
      3. Ajouter la fécule de pomme de terre ou la farine ou un mix des 2, avec le bicarbonate
        farine bicarbonate
      4. Ajouter à la pâte, le jus des myrtilles
        jus myrtilles
      5. Préparer un moule (ici j'ai mi du papier sulfurisé au fond afin de le démouler, mais ce n'est pas obligatoire), et le tapisser avec les myrtilles.
        myrtille dans plat
      6. Verser sur les myrtilles, la préparation de pâte, qui est en train de devenir verte par réaction, et placer au four 20 min à 180°C ou un peu moins 160° à chaleur tournante
        pate sur myrtilles
      7. Laisser refroidir avant de démouler (décollage du papier plus facile) Ce gâteau moelleux, peu sucré, riche en fibres, est bon pour le petit déjeuner, en collation, ou en dessert. La couleur verte de ce gâteau confirme son alcalinité.
        gateau myrtilles cuit

      6 réponses sur “GATEAU ALCALIN AUX MYRTILLES”

      1. HAZIZA dit :

        Dans le gateau , il y a un oeuf, farine et sucre , aliments non alcalins !!!

        • Muriel dit :

          Bonjour,
          Veuillez m’excuser pour cette réponse tardive. Je tiens tout d’abord à vous remercier pour l’intérêt que vous avez porté à Cuisine-Alcaline.
          Il est évident que cuisiner avec des aliments purement alcalins, nous limite beaucoup au niveau de la diversification des recettes. Or, le but est de prendre plaisir dans l’alimentation à travers des préparations simples tout en préservant sa santé.
          Les aliments non alcalins comme les œufs, farine et sucre, font partie d’un ensemble, qui doit contenir majoritairement des fruits et légumes dans le courant de la journée. A cette seule condition, une part de gâteau ne sera pas préjudiciable à notre alimentation alcaline, pour nous préserver des excès acides qui détériorent nos tissus et organes.
          J’espère que cette réponse vous satisfera, et vous souhaite en attendant, une bonne cuisine alcaline.
          A bientôt,
          Muriel

      2. darblay dit :

        Pour ceux ou celles qui ont l’habitude déjà de quelques repas alcalins je suis prête de noter une de vos recettes
        Merci à vous
        Pupuce

      3. ?? quelle grandeur de moule ???

        • Muriel dit :

          Bonjour Julie,
          Il semblerait qu’il y ait eu une erreur de saisie dans la formule du gâteau car il n’y a pas 12 gr de farine mais 120 gr (j’espère que vous l’avez compris en voyant les photos).
          Concernant le moule, vous pouvez utiliser une moule à gâteau ou à tarte de taille standard (diamètre 28/30), pas trop large non plus car dans ce cas, le gâteau serait simplement moins épais.
          J’espère que cette réponse vous convient et en attendant j’ai modifié le texte.
          Toutes mes excuses pour cette erreur qui est passée inaperçue dans cette recette qui fait partie des plus anciennes du site.
          Bonne recette !

      4. Noëlle Novak dit :

        Bonjour Muriel
        Je tenais à vous remercier pour le travail que vous avez accompli. Je trouve votre site tout à fait remarquable alors que je n’ai pas encore fini d’en faire le tour. Merci pour vos nombreuses et succulentes recettes.
        Depuis que je l’ai découvert je le partage sans compter .
        Merci encore

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