CÉLERI CAROTTE PANISSE A L'AIL
CÉLERI CAROTTE PANISSE A L'AIL, recette détox par le céleri et surtout l'ail pour dépolluer l'organisme et déstocker les graisses. La Panisse de Provence à base de pois-chiches apporte les protéines végétales.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
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      Ingrédients
      • 2 bottes céleri
      • 700 gr Carottes
      • 1 gros oignon blanc
      • 1 petite tête d'ail
      • 3 càs huile d'olive
      • 400 gr panisse
      • 1 bol Lait de coco
      • 1 bouquet thym citron
      • 1 poignée feuilles de sauge
      • Sel - poivre
      • épices - coriandre, curcuma
      Instructions de la recette
      1. Couper la base pour récupérer les branches de céleri, enlever les fils (Voir la vidéo) puis rincer et couper en tronçons d'1/2 cm
        celeri carotte panisse a l'ail
      2. Peler et laver les carottes
        celeri carotte panisse a l'ail
      3. Peler l'oignon et l'émincer ; peler les gousses d'ail et les concasser sous la lame d'un couteau, puis faire dorer le tout dans un peu d'huile d'olive
        celeri carotte panisse a l'ail
      4. Ajouter les légumes, d'abord le céleri puis les carottes à feu vif
        celeri carotte panisse a l'ail
      5. Ajouter sel, poivre, coriandre, curcuma
        celeri carotte panisse a l'ail
      6. Ajouter les herbes aromatiques (ici, sauge fraîche émincée et bouquet de thym citron). Ajouter du lait de coco (ou un peu d'eau le cas échéant), couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes
        celeri carotte panisse a l'ail
      7. Pendant ce temps, couper un bloc de panisse en gros dés, que l'on fera dorer à feu vif dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes
        celeri carotte panisse a l'ail
      8. Ajouter la panisse dorée aux légumes cuits et mélanger
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      9. Servir chaud ou tiède
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