CÉLERI CAROTTE PANISSE A L’AIL
CÉLERI CAROTTE PANISSE A L’AIL, recette détox par le céleri et surtout l’ail pour dépolluer l’organisme et déstocker les graisses. La Panisse de Provence à base de pois-chiches apporte les protéines végétales.
| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 15minutes |
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| | CÉLERI CAROTTE PANISSE A L’AIL CÉLERI CAROTTE PANISSE A L’AIL, recette détox par le céleri et surtout l’ail pour dépolluer l’organisme et déstocker les graisses. La Panisse de Provence à base de pois-chiches apporte les protéines végétales.
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Ingrédients
- 2bottes céleri
- 700gr Carottes
- 1gros oignon blanc
- 1petite tête d’ail
- 3càs huile d’olive
- 400gr panisse
- 1bol Lait de coco
- 1bouquet thym citron
- 1poignée feuilles de sauge
- Sel – poivre
- épices– coriandre, curcuma
Instructions
- Couper la base pour récupérer les branches de céleri, enlever les fils (Voir la vidéo) puis rincer et couper en tronçons d’1/2 cm
- Peler et laver les carottes
- Peler l’oignon et l’émincer ; peler les gousses d’ail et les concasser sous la lame d’un couteau, puis faire dorer le tout dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter les légumes, d’abord le céleri puis les carottes à feu vif
- Ajouter sel, poivre, coriandre, curcuma
- Ajouter les herbes aromatiques (ici, sauge fraîche émincée et bouquet de thym citron). Ajouter du lait de coco (ou un peu d’eau le cas échéant), couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes
- Pendant ce temps, couper un bloc de panisse en gros dés, que l’on fera dorer à feu vif dans un peu d’huile d’olive pendant 2-3 minutes
- Ajouter la panisse dorée aux légumes cuits et mélanger
- Servir chaud ou tiède