BLETTES POIS-CHICHES A LA MENTHE
BLETTES POIS-CHICHES A LA MENTHE, un plat consistant et rafraîchissant à la fois avec une abondante verdure de blettes. Les pois-chiches donnent de la consistance, dans une sauce tomate parfumée à la menthe fraîche pour sublimer la saveur de ce plat.
Ingrédients
- 450 gr blettes
- 1 boite pois chiches
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 3 càs huile d'olive
- 1 boite tomates concassées
- 1 poignée feuilles de menthe fraîche
- Sel - poivre
- épices (mélange italien pour sauce tomate)
Instructions de la recette
- Couper les bouts des blettes et laver les feuilles à l'eau claire additionnée d'un peu de vinaigre blanc, puis rincer
- Peler les gousses d'ail et enlever le germe au milieu qui n'est pas très digeste
- Faire dorer à l'huile d'olive oignon et ail émincés
- Ajouter la purée de tomate ou concassées
- J'ai rajouté aussi un reste de sauce tomate
- Émincer les blettes de la base jusqu'au bout des feuilles
- Plonger les blettes crues dans la sauce en train de cuire
- Le volume des blettes étant important, on remplira vite une marmite
- En remuant avec la sauce chaude, les feuilles de blettes vont se ramollir et le volume réduire de moitié au moins
- Ajouter les condiments (sel, poivre, épices)
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux
- Les blettes se sont fondues rapidement dans la sauce
- Ajouter les pois chiches égouttées et rincées
- Laisser finir de mijoter 10 minutes
- En fin de cuisson ajouter les feuilles de menthe fraîche
- Eteindre le feu dès que les pois-chiches deviennent fondantes (10 minutes)
- Servir chaud ou tiède
- Déguster
