AVOCAT GLACÉ AUX HERBES
AVOCAT GLACÉ AUX HERBES, avocats enrobés d'une fine gelée acidulée fruitée à base de jus de pomme et vinaigre de cidre. Quelques herbes fraîches (menthe, ciboulette) pour parfumer et déguster de l'avocat nature
Temps de Préparation 10 minutes
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      Ingrédients
      • 3 petits avocats
      • 5 cl vinaigre de cidre
      • 10 cl jus de pomme
      • 1 gr agar agar
      • 1 poignée herbes fraîches -menthe, ciboulette
      Instructions de la recette
      1. Mesurer le vinaigre de cidre dans un verre
        avocat glacé aux herbes
      2. Ajouter le double en jus de pomme
        avocat glacé aux herbes
      3. Verser le tout dans une casserole
        avocat glacé aux herbes
      4. Diluer 1 gr d'agar agar dans le liquide froid
        avocat glacé aux herbes
      5. porter à ébullition et laisser frissonner pendant 30 secondes, puis laisser un peu refroidir (2 minutes)
        avocat glacé aux herbes
      6. Éplucher les avocats
        avocat glacé aux herbes
      7. Après avoir coupé les avocats, verser le liquide encore chaud et mélanger rapidement et délicatement avec une cuillère
        avocat glacé aux herbes
      8. Égoutter le surplus de liquide avant de déposer l'avocat en morceaux à plats dans une assiette, que l'on réserve au frais
        avocat glacé aux herbes
      9. Laver à l'eau courante quelques feuilles d'herbes
        avocat glacé aux herbes
      10. Émincer les feuilles et ajouter aux avocats
        avocat glacé aux herbes
      11. Bien mélanger
        avocat glacé aux herbes
      12. Servir frais l'avocat très parfumé
        avocat glacé aux herbes

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