PÂTES AU TOFU FUMÉ SALADE CHAMPIGNONS
PÂTES AU TOFU FUMÉ SALADE CHAMPIGNONS, les pâtes sont mélangées à une poêlée de tofu fumé sauté avec de l'oignon, salade, champignons, le tout enrobé de crème végétale. Le tofu fumé remplace régulièrement les lardons dans les plats végétariens où ils apportent satiété par leur richesse protéique et leur saveur.
Ingrédients
- 300 gr pâtes sans gluten
- 4 càs huile d'olive
- 4 Gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 pavés tofu fumé
- 300 gr champignon de paris (surgelés ou frais)
- 1 salade sucrine
- 1 brique crème végétale (spécial cuisine)
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Peler l'ail et émincer les gousses
- De même avec l'oignon
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 3 ou 4 minutes
- Couper le tofu fumé en petits dés
- Laver la salade
- Verser le tofu fumé sur l'oignon cuit, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu vif pour faire un peu rissoler les dés de tofu
- Pendant ce temps cuire à part des pâtes sans gluten
- Émincer la salade qui apportera un peu de verdure à ce plat
- Verser la salade émincée sur le tofu chaud
- Poursuivre la cuisson en remuant, la salade va réduire de volume
- Ajouter les champignons (ici surgelés mais c'est toujours meilleur frais)
- Ajouter sel, poivre et éventuellement un aromate ou épice (coriandre, cerfeuil...)
- Ajouter la crème et bien remuer
- Laisser mijoter à feu doux
- Couvrir pour terminer la cuisson pendant 5 minutes (ne pas laisser la sauce s'évaporer)
- Ajouter la poêlée par dessus les spaghettis et bien mélanger
- Servir chaud de préférence
- Ce plat végétarien n'à rien à envier à tout autre plat de spaghettis aux lardons
