WOK AUBERGINE PATATE DOUCE
WOK AUBERGINE PATATE DOUCE associe le côté acide de l'aubergine et doux de la patate douce. Un duo aux vertus antioxydantes et peu calorique, qui permet de rassasier en plat de consistance...

Perte de poids : La patate douce, féculent riche en glucides, doit être en proportion relativement faible dans cette recette.

Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 13
Évaluation: 3.69
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 13
Évaluation: 3.69
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 10 minutes
    Temps de Cuisson 20-30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 13
    Évaluation: 3.69
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 10 minutes
    Temps de Cuisson 20-30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 13
    Évaluation: 3.69
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      • 4 Aubergines
      • 1 Patate douce
      • 4 càs huile d'olive
      • Sel - poivre
      • épices
      • Pesil
      Instructions de la recette
      1. Laver et trancher les aubergines
        wok aubergines trancher
      2. Remplir un wok, le volume des aubergines va réduire à la cuisson
        wok aubergine patate douce quantite
      3. Ajouter l'huile d'olive et laisser cuire à feu moyen en remuant très souvent le tout durant 10 minutes environ
        wok aubergine patate douce huile olive
      4. Éplucher une patate douce durant la cuisson des aubergines
        wok aubergine patate douce epluchee
      5. Couper la patate douce en dés
        wok aubergine patate douce des de patate douce
      6. L'aubergine a réduit, saler et assaisonner au choix (épices - poivre, gingembre, piment, cumin, etc.)
        wok aubergine patate douce remuer cuisson aubergines
      7. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes environ puis réserver dans un saladier une fois l'aubergine cuite mais ferme
        wok aubergine patate douce aubergines couvrir
      8. Verser la patate douce dans le wok à la place des aubergines avec un peu d'huile d'olive, laisser dorer
        wok aubergine patate douce en cuisson
      9. Ajouter un peu d'eau au besoin pour finir la cuisson en 5 minutes
        wok aubergine patate douce avec peu eau cuisson
      10. Ajouter les aubergines cuites et mélanger
        wok aubergine patate douce rassemblees
      11. Cuire le tout et stopper la cuisson avant que les légumes ne ramollissent et s'écrasent : ils doivent rester fermes et tendres
        wok aubergine patate douce cuits ensembles
      12. Ajouter éventuellement un peu de persil en fin de cuisson et laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes (ou un peu moins)
        wok aubergine patate douce persilles
      13. Dresser et consommer chaud
        wok aubergine patate douce dressage

      Laisser un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *