TIRAMISU ANANAS COCO BANANE
Tiramisu à base de fruits - 1 ananas, 1 banane, noix de coco, et d'un biscuit sans gluten. Gâteau succulent et léger- très peu de matière grasse (lait de coco). Très facile à réaliser, économique, mais avec plusieurs étapes pour la préparation, notamment si l'on fait le biscuit soi-même.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps d'Attente 1 heure
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      Ingrédients
      Garniture
      • 1 ananas
      • 1 boite lait coco (crème)
      • 1 banane (s)
      • noix de coco râpée
      • 3 càs miel
      Biscuit sans gluten
      • 60 g fécule de pomme de terre
      • 2 oeufs
      • 2 càs miel
      • 1 pincée sel
      Instructions de la recette
      BISCUIT
      1. Préparer le biscuit : Mélanger les jaunes d'oeufs avec le miel, puis ajouter la fécule de pomme de terre.
        pâte à biscuit
      2. Mélanger cette pâte bien lisse, puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les insérer délicatement à la pâte petit à petit, pour obtenir une pâte à biscuit légère et homogène.
        pâte levée à l'air
      3. Etaler la pâte sans attendre, sur du papier sulfurisé posé sur la plaque du four et cuire environ 10 minutes à 200° environ.
        Pâte à biscuit étalée
      4. Sortir dès que les bords brunissent et laisser refroidir à l'extérieur sur son papier avant de le décoller.
        Pâte à biscuit cuite
      5. Découper le biscuit refroidi et décolé du papier sulfu, en rectangles de façon à tapisser le moule sur une couche.
        biscuit fond du moule
      GARNITURE
      1. Préparer la crème : Récupérer la crème dans la boite (partie rigide du lait de coco) et conserver le reste de l'eau dans un bocal au frigo.
        lait coco épais
      2. Fouetter la crème et ajouter du miel et un peu de vanille (facultatif), continuer à bien fouetter pour obtenir une crème bien mousseuse. Réserver au frais.
        crème fouettée
      3. Etaler la crème dessus pour imbiber le biscuit.
        crème coco sur biscuit sans gluten
      FRUIT
      1. couper un ananas bien mûr (éplucher et enlever la partie dure du centre), puis ciseler finement et réserver. Mettre le four à préchauffer à 180°-200° (Thermostat 5-6)
        Ananas ciselé
      2. Sortir l'ananas et le mélanger à une cuillère à soupe de miel. il devient mousseux.
        ananas au miel
      3. Répartir à la cuillère une couche d'ananas sur la crème dans le moule
        ananas une couche
      4. Recommencer l'opération : 1 couche biscuit, 1 couche crème, 1 couche ananas
        2ème couche ananas
      5. Il reste quelques biscuits à découper en dés et répartir par dessus l'ananas, puis ajouter du jus d'ananas restant pour les imbiber un peu
        biscuits découpés en dés
      6. Il n'y a plus de crème de coco. Mixer le reste d'ananas et ajouter une banane au mixer pour couvrir le gâteau. On obtient pour le dessus une crème ananas-banane.
        crème à la banane ananas
      7. Répartir cette crème sur le dessus du gâteau. Finir avec de la noix de coco rapée. Réserver au frais, au moins 1 h, si vous pouvez vour retenir !
        crème ananas banane étalée
      8. Ce tyramisu représente 6 parts, mais on peut le dévorer à 4 seulement !
        noix de coco râpée
      9. Une autre recette de tiramisu : le tiramisu fruits rouges avec un biscuit et une déco au chocolat noir.
        râper chocolat noir

      Une réponse

      1. Très tentant et tenté. Merci.

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