TARTE SANS FOND AUX BLETTES ET OIGNON BLANC
TARTE SANS FOND AUX BLETTES ET OIGNON BLANC, de la verdure et sa chlorophylle, ainsi que de l'oignon, pour la santé du tube digestif intégral. Cette préparation sans fond est plus légère qu'une tarte, avec peu de féculent et très peu de matière grasse. Elle est rapide et facile à effectuer.
Ingrédients
- 1 bouquet blettes ou bettes
- 1 gros oignon blanc
- 3 càs huile d'olive
- 4 oeufs
- 50 g Farine de sarrasin
- 15 cl lait végétal au choix
- 1 càs épices (curry)
- 1 càs aromates (ail des ours)
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Laver les blettes
- Trancher en lamelles de la base des tiges jusqu'à la pointe des feuilles
- Rassembler ce gros volume qui va vite réduire à la cuisson
- Préparer un gros oignon blanc, très doux
- Émincer l'oignon et le verser sur l'huile d'olive chaude
- Faire blondir avant d'y ajouter les blettes
- Bien mélanger le tout à feu moyen pendant 5 minutes
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant encore 5 minutes
- Pendant ce temps préparer un appareil à flan avec les œufs entiers
- Ajouter aux œufs le lait végétal (ici de la purée de cajou diluée dans un peu d'eau)
- Mélanger en battant les œufs et le lait végétal
- Ajouter les épices, aromates et le sel
- Ajouter la farine (un mélange sarrasin et farine de riz pour alléger)
- Les légumes sont cuits et leur volume a bien réduit.
- Les plonger encore chauds dans l'appareil à flan, en mélangeant bien
- On obtient une pâte assez fluide
- Préparer du papier sulfurisé de la forme d'un plat à tarte et faire des franges sur les bordures de façon à bien l'ajuster
- Verser la préparation dans le moule
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes (jusqu'à ce que la surface soit bien dorée). Durant la cuisson cette préparation va gonfler, mais très vite retomber en refroidissant
- Ces parts de tarte salée facile à réaliser, apportent un peu de féculent (10 gr de farine / part) mais surtout beaucoup de fibres, tout en étant légères (très peu de matière grasse) et ainsi très digestes.
