TARTE OIGNONS TOMATES
TARTE OIGNONS TOMATES est satiétogène par sa richesse en nutriments. La garniture généreuse d'oignons aux multiples vertus (anti-oxydants, anti-infectieux, anti-inflammatoires), accompagnée de tomates rendent cette tarte très savoureuse
Ingrédients
Pâte à tarte
- 200 gr Farine de sarrasin
- 2 càs graines de lin
- 2 càs psyllium
- 2 càs épices (cannelle, poivre noir, girofle, muscade)
- 1 oeuf
- 40 gr huile d'olive
- 1/2 càc sel fin
- 1/2 verre eau
Garniture
- 3 tomates
- 2 oignons (gros)
- 3 oeufs
- 200 ml crème de riz (cuisine)
- 1 càc noix muscade moulue
- 1 càc aromates (mélange d'épices italien)
- 1 càc épices (paprika)
- 1/2 càc sel fin
Instructions de la recette
Pâte à tarte
- Rassembler les éléments secs (farine, psyllium, graines de lin, sel)
- Ajouter l'huile d'olive
- Ajouter un oeuf
- Ajouter les épices
- Bien remuer le tout en ajoutant un demi-verre d'eau (ne pas trop humidifier ce qui rendra le tout trop collant, au mieux rajouter de la farine)
- Faire une boule et laisser reposer 15 minutes au frais, le temps de préparer la garniture
- Étaler la pâte sur un papier cuisson, elle est très friable
- Poser le papier dans un plat à tarte, et colmater les brèches avec les surplus de pâte tout autour
- Ajuster les bords et faire cuire à blanc à 180°C pendant 10 minutes pour éviter le détrempage ultérieur avec l'appareil liquide
Garniture
- Tailler les oignons très finement en longueur
- Les répartir sur la tarte
- Préparer un appareil à flan : œuf, crème de riz pour cuisine, épices, sel
- Battre les œufs avec la crème de riz et ajouter l'assaisonnement
- Verser sur les oignons
- Vider les tomates et les couper en rondelles
- Répartir le tout sur la tarte
- Cuire environ 40 minutes
- Une fois la tarte cuite, partager pour servir
- Très savoureuse et juteuse
- Préparation très complète (protides, lipides, glucides et végétaux)
