TARTE CRUE AUX ABRICOTS
TARTE CRUE AUX ABRICOTS, un plein de provitamines A (couleur orange) et en particulier de potassium mais aussi le plaisir de manger des fruits
Ingrédients
GARNITURE
- 10 abricots
- 1 càs purée de cajou
PÂTE CRUE
- 2 càs graines de chia
- 50 gr farine de souchet (qui n'a pas besoin de cuisson)
- 50 gr poudre d'amandes
- 1 càs fleur d'oranger ou zeste de citron/orange
- 1 càs huile de coco
- 1 càs noix de coco râpée (dressage)
Instructions de la recette
- Couper des abricots bien mûrs et réserver une autre moitié pour la garniture finale
- Dès qu'ils sont soumis à la chaleur avec un peu d'eau ils 'fondent' au bout de 2 minutes environ, éteindre à ce moment
- Ajouter une cuillère à soupe de purée de cajou
- Une crème s'est formée, à verser dans un bol pour refroidir
- Pendant ce temps déposer 2 cuillères à soupe de graines de chia couvertes largement d'eau, elles vont gonfler pour former un gel de graines
- Au bout de 5 à 10 minutes le gel est formé, éventuellement ajouter de l'eau si le résultat est trop sec
- Déposer la farine de souchet et poudre d'amande dans un saladier
- Ajouter une pincée de sel
- Parfumer la pâte avec une cuillère à soupe de fleur d'oranger ou un zeste de citron, ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco et bien mélanger
- Verser par dessus le gel formé avec les graines de chia trempées à l'eau, il servira à lier la pâte crue. Bien mélanger, éventuellement à la main. Former une boule
- Placer la boule entre deux papiers cuisson et l'égaler assez finement au rouleau
- Former un rond avec un bol
- Transférer ces fonds de tarte dans des assiettes
- Étaler la crème d'abricot sur les tartes
- Couper les autres abricots
- Présenter des petits morceaux
- Répartir ces abricots en petits morceaux par dessus la crème
- On obtient deux très belles tartes à consommer à la cuillère, car la pâte est molle.
- Décorer éventuellement avec de la noix de coco tout autour et en déco
- Cette tarte crémeuse, onctueuse et très douce est un vrai délice.
