TARTE AUX GRAINES GARNITURE FANES ET CÉLERI
TARTE AUX GRAINES GARNITURE FANES ET CÉLERI, des graines mixées dans la pâte à la place d'un bloc de beurre ou margarine et une garniture de verdure riche en chlorophylle, pour une nourriture saine. Une tarte santé et gourmande à la fois.
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      GARNITURE
      • 3 fanes de betterave
      • 2 branches céleri
      • 3 oeufs
      • 200 ml lait d'amande
      • Sel - poivre
      • 2 càs graines de tournesol
      PÂTE A TARTE
      • 150 gr Farine de sarrasin - complète
      • 100 gr graines - mélange : cajou, tournesol, lin, sesame
      • 2 càs huile olive
      • 1 càs épices - assortiment 4 épices
      • sel fin
      Instructions de la recette
      GARNITURE
      1. Récupérer les fanes à partir de la recette de betteraves crues
        tarte aux graines garniture fanes et celeri
      2. Finir de tailler finement les fanes de la base de la tige jusqu'au bout des feuilles. On obtient une assiette
        tarte aux graines garniture fanes et celeri tailler fanes
      3. Ajouter un peu de verdure pour plus de volume : ici du céleri
        tarte aux graines garniture fanes et celeri branche
      4. Laver et tailler le céleri de façon identique aux fanes
        tarte aux graines garniture fanes et celeri taillage
      5. Le volume est suffisant pour faire une tarte salée
        tarte aux graines garniture fanes et celeri bon volume
      PÂTE A TARTE
      1. Préparer la farine de sarrasin (pour un effet plus rustique et bien sûr sans gluten) avec du sel
        tarte aux graines garniture fanes et celeri farine sarrasin
      2. Ajouter un mélange de graines à mixer : cajou, tournesol, lin, sésame
        tarte aux graines garniture fanes et celeri mixer graines
      3. Ajouter des épices : un mélange tout prêt
        tarte aux graines garniture fanes et celeri epices sel
      4. Tous les éléments de la pâte rassemblés, ajouter très prudemment de l'eau (un verre environ) petit à petit, tout en mélangeant cette pâte collante, mais pas trop molle.
        tarte aux graines garniture fanes et celeri mouiller
      5. Faire une boule à laisser reposer dans un film (à l’abri de l'air)
        tarte aux graines garniture fanes et celeri melange boule
      6. Au bout de quelques minutes, étaler la boule posée sur du papier cuisson et passer le rouleau à travers du film étirable pour ne pas que la pâte colle au rouleau
        tarte aux graines garniture fanes et celeri etaler
      7. Une fois la taille désirée suffisante pour être transférée dans un moule, poser la pâte sur son papier dans le moule et retirer le film
        tarte aux graines garniture fanes et celeri decouvrir
      8. Ajuster les bords en utilisant des bouts de pâtes, et bien égaliser au couteau tout autour. piquer le fond à la fourchette
        tarte aux graines garniture fanes et celeri egaliser bords
      ASSEMBLAGE
      1. Répartir la verdure sur le fond de tarte
        tarte aux graines garniture fanes et celeri garnir verdure
      2. Répartir les fanes et le céleri également
        tarte aux graines garniture fanes et celeri bien répartir
      3. Préparer un appareil à flan (pour tartes) en battant les œufs auxquels on ajoute le lait végétal
        tarte aux graines garniture fanes et celeri oeufs lait amande
      4. Saler, poivrer
        tarte aux graines garniture fanes et celeri sel poivre
      5. Verser cet appareil sur les végétaux en répartissant
        tarte aux graines garniture fanes et celeri arroser
      6. Parsemer le dessus de quelques graines de tournesol
        tarte aux graines garniture fanes et celeri parsemer graines tournesol
      7. Cuire au four à 190-200° C, pendant 30 minutes
        tarte aux graines garniture fanes et celeri
      8. Laisser refroidir et servir des parts rustiques au bon goût de noisette.
        tarte aux graines garniture fanes et celeri part

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