TARTE AUX COURGETTES
TARTE AUX COURGETTES est un plat complet et consistant, un duo de courgettes entières et mixées. Ce légume très digeste, doux et agréable à consommer, apporte minéraux et antioxydants.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 6
Évaluation: 2.67
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 6
Évaluation: 2.67
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 30 minutes
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 6
    Évaluation: 2.67
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 30 minutes
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 6
    Évaluation: 2.67
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      Garniture
      • 6 courgette (s)
      • 2 oeufs
      • 1 càc Cumin
      • 1 càc Noix de muscade
      • 3 càc curcuma
      • Sel - poivre
      Pâte à tarte
      • 250 gr Farine de sarrasin
      • 3 càs graines de lin
      • 3-4 càs huile d'olive
      • 1 oeuf
      • 1/2 càc sel
      Instructions de la recette
      1. Faire cuire à la vapeur les 2/3 des courgettes (exemple : 4 courgettes sur 6) après les avoir lavées et coupées en tronçons. La cuisson doit être inférieure ou égale à 10 minutes, car ces courgettes seront mixées
        tarte aux courgettes cuisson vapeur
      2. Pendant cette cuisson, préparer la pâte à tarte avec la farine (ici j'ai fait un mélange riz/sarrasin)
        tarte aux courgettes farine
      3. Ajouter à la farine les graines de lin et le sel, puis mélanger de façon homogène
        tarte aux courgettes graines de lin
      4. Ajouter un oeuf et mélanger
        tarte aux courgettes oeuf
      5. Ajouter l'huile d'olive et mélanger
        tarte aux courgettes huile olive
      6. Ajouter de l'eau petit à petit pour amalgamer le tout. Maintenir une pâte assez sèche, il faut très peu d'eau, d'où l'intérêt de l'ajouter au fur et à mesure du mélange
        tarte aux courgettes eau
      7. Le mélange à la cuillère est un peu difficile mais à la main ça collerait
        tarte aux courgettes petrir
      8. Rassembler la pâte en boule dans du film étirable et laisser reposer au réfrigérateur, le temps de ranger et laver les ustensiles
        tarte aux courgettes boule de pate
      9. Étaler la pâte après repos, sur du papier cuisson et à travers du film afin de rendre l'étalage plus facile, car cette pâte est assez collante
        tarte aux courgettes etaler la pate
      10. Une fois étalée, poser le papier cuisson et sa pâte, à l'intérieur d'un plat (rond ou carré) . Egaliser les bords de la pâte après avoir retiré le film qui était dessus. Piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc (vide) environ 5-10 minutes à 180°C
        tarte aux courgettes piquer precuisson
      11. Pendant ce temps les courgettes ont été cuites, plus ou moins refroidies et égouttées. Les mixer très grossièrement pour en trouver encore des petits morceaux et garder une mixture épaisse
        tarte aux courgettes mixer cougettes
      12. Puis, couper les autres courgettes (1/3 encore crues) en rondelles après les avoir bien lavées
        tarte aux courgettes garniture rondelles
      13. Dès que la pâte dans le four a précuit (plus ou moins séché), étaler sur la pâte une fine couche de courgettes mixées
        tarte aux courgettes garniture puree
      14. Ajouter par dessus les courgettes crues qui viennent d'être coupées
        tarte aux courgettes premiere couche
      15. Agrémenter le reste des courgettes mixées avec des épices (curcuma, muscade, cumin, poivre, sel)
        tarte aux courgettes epices curcuma muscade cumin
      16. Ajouter 2 jaunes d’œuf à cette pâte et bien mélanger, elle devient jaune en raison d'un bon apport de curcuma
        tarte aux courgettes jaunes oeufs
      17. Monter les blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à cette pâte
        tarte aux courgettes blancs oeufs
      18. On obtient une mousse
        tarte aux courgettes mousse
      19. Verser la mousse sur les courgettes
        tarte aux courgettes mousse
      20. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes
        tarte aux courgettes mousse doree
      21. Une fois la tarte cuite, couper des parts qui sont déjà bien épaisses
        tarte aux courgettes parts
      22. Servir chaud de préférence
        tarte aux courgettes dressage
      23. Cette part peut consommer avec une salade verte par exemple
        tarte aux courgettes assiette

      Laisser un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *