TARTE A L'OIGNON ROUGE
TARTE A L'OIGNON ROUGE, préparation avec le plus doux des oignons et le plus riche d'antioxydants. Ce légume chargé de minéraux et aux multiples vertus thérapeutiques, est un bon diurétique pour détoxifier l'organisme.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 35-40 minutes
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      Ingrédients
      Garniture
      • 1-2 oignons rouges (selon la taille)
      • 2-3 càs huile d'olive
      • 3 oeufs
      • 50 ml lait d'amande (ou autre lait végétal)
      • 1/2 càc sel fin
      • épices (poivre, muscade)
      Pâte à tarte
      • 100 gr Farine de sarrasin
      • 50 gr farine de riz ou fécule
      • 3 càs huile d'olive
      • 1 càs graines de lin
      • 1/2 càc sel fin
      Instructions de la recette
      1. Rassembler les farines et le sel dans un saladier
        tarte a l'oignon rouge farines sel
      2. Ajouter l'huile d'olive et mélanger
        tarte a l'oignon rouge huile olive
      3. Ajouter les graines de lin et mélanger
        tarte a l'oignon rouge graines lin
      4. Ajouter petit à petit un peu d'eau froide jusqu'à amalgamer le tout
        tarte a l'oignon rouge eau
      5. Obtenir une boule pas trop molle ni trop sèche, sans trop la travailler
        tarte a l'oignon rouge boule
      6. Filmer cette boule et placer au frais
        tarte a l'oignon rouge filmer
      7. Pendant ce temps, éplucher l'oignon (1 très gros ou 2-3 plus petits)
        tarte a l'oignon rouge
      8. Tailler finement
        tarte a l'oignon rouge tailler
      9. Verser dans de l'huile d'olive chaude
        tarte a l'oignon rouge precuire
      10. Cuire l'oignon à feu moyen en remuant très souvent pendant 5-10 minutes, jusqu'à caramélisation (réaction de maillard), puis réserver.
        tarte a l'oignon rouge carameliser
      11. Reprendre la boule de pâte et la placer sur du papier sulfurisé, l'écraser à la main sous du film plastique et l'étaler au rouleau avec le film, pour éviter que la pâte ne colle et faciliter l'opération
        tarte a l'oignon rouge etaler
      12. Dès que la surface obtenue est suffisante, placer le tout sur le moule et lui donner forme
        tarte a l'oignon rouge cuisson papier
      13. Puis retirer le film par dessus
        tarte a l'oignon rouge retirer film
      14. piquer à la fourchette
        tarte a l'oignon rouge piquer
      15. Précuire cette pâte à blanc, durant 5-10 minutes à 180°C, pour éviter le dé-trempage avec l'appareil à flan de la garniure
        tarte a l'oignon rouge precuire
      16. Préparation de l'appareil à flan : casser 3 œufs et les battre
        tarte a l'oignon rouge oeufs
      17. Ajouter le sel, le poivre, la noix muscade
        tarte a l'oignon rouge epices sel
      18. Ajouter un peu de lait d'amande et bien mélanger le tout
        tarte a l'oignon rouge lait amandes
      19. Garnir la pâte précuite avec l'oignon précuit
        tarte a l'oignon rouge garniture
      20. Verser par dessus l'appareil à flan
        tarte a l'oignon rouge garniture
      21. Enfourner à 190°C
        tarte a l'oignon rouge four 190
      22. Laisser cuire 35-40 minutes
        tarte a l'oignon rouge 35 min
      23. Cette tarte rustique très douce, accompagnera des légumes et/ou une salade de crudités
        tarte a l'oignon rouge doree

      Une réponse

      1. Jessica dit :

        Vraiment délicieux Merci bcp

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