SPAGHETTIS AU CHOU-FLEUR
SPAGHETTIS AU CHOU-FLEUR, des légumes avec des pâtes sans gluten, un vrai régal pour une recette aussi simple. Ce plat consistant et délicieux apporte des fibres mais aussi des micro nutriments par le chou-fleur pas trop cuit et les graines de sésame en poudre-condiment
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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      Ingrédients
      Chou-fleur poêlé
      • 1 chou-fleur
      • 2 càs huile d'olive
      • 3 càs vinaigre balsamique
      • Sel - poivre
      Sauce tomate
      • 1 boite tomates concassées
      • 2 càs huile d'olive
      • 4 gousses ail
      • 1 oignon
      • 3 càs persil
      • 1 càs câpres
      • 1 càc herbes de provence
      • 1 feuille laurier
      • Sel - poivre
      Autres ingrédients
      • 250 gr spaghettis sans gluten
      • 3 càs graines de sésame
      Instructions de la recette
      1. Détacher les feuilles du chou-fleur que l'on va rincer à l'eau claire
        spaghettis au chou-fleur (1)
      2. Couper des petits bouquets que l'on verse dans de l'huile d'olive chaude, ajouter sel, poivre, épice (coriandre) et faire dorer 5 à 10 minutes à feu moyen
        spaghettis au chou-fleur
      3. Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique et d'eau
        spaghettis au chou-fleur
      4. Couvrir pour cuire encore 5 minutes et réserver les bouquets de chou-fleur tendres mais fermes
        spaghettis au chou-fleur
      5. Préparer la sauce avec des gousses d'ail écrasées
        spaghettis au chou-fleur
      6. Éplucher et émincer un oignon et faire dorer l'ail-oignon dans de l'huile d'olive
        spaghettis au chou-fleur
      7. Ajouter la sauce tomate
        spaghettis au chou-fleur
      8. Rallonger avec un peu d'eau
        spaghettis au chou-fleur
      9. Ajouter l'assaisonnement (sel, poivre), les herbes de Provence, du laurier
        spaghettis au chou-fleur
      10. Ajouter les câpres
        spaghettis au chou-fleur
      11. Ajouter le persil et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes
        spaghettis au chou-fleur
      12. Préparer l'eau de cuisson des pâtes à bouillir avec du gros sel
        spaghettis au chou-fleur (1)
      13. Couper en 2 les spaghettis si la marmite est petite, puis les plonger dans l'eau bouillante salée pour une cuisson de 10 minutes, puis les égoutter
        spaghettis au chou-fleur
      14. Ajouter la sauce tomate et mélanger les spaghettis
        spaghettis au chou-fleur
      15. Ajouter le chou-fleur réservé aux spaghettis
        spaghettis au chou-fleur
      16. Bien mélanger le tout
        spaghettis au chou-fleur
      17. Mixer des graines de sésame grillées ou rôties pour obtenir une poudre-condiment
        spaghettis au chou-fleur
      18. Dresser une assiette creuse avec les spaghettis au chou-fleur
        spaghettis au chou-fleur
      19. Saupoudrer de poudre de sésame qui va donner ce bon goût de noisette
        spaghettis au chou-fleur
      20. Déguster chaud
        spaghettis au chou-fleur

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