SALADE TIÈDE AUX PATATES DOUCES
SALADE TIÈDE AUX PATATES DOUCES très riches en bêtacarotène et caroténoïdes qui participent à la qualité de l'épiderme et en particulier de la vue. Ces qualités sont renforcées par l'ajout d'un épice aux propriétés similaires, le curcuma. De plus ce plat est très savoureux.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
Portions
Note
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
Portions
Note
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 20 minutes
    Temps de Cuisson 10 minutes
    Portions
    Portions
    Note
    Votes: 0
    Évaluation: 0
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 20 minutes
    Temps de Cuisson 10 minutes
    Portions
    Portions
    Note
    Votes: 0
    Évaluation: 0
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      • 1 kg patates douces
      • 2 grosses poignées jeunes pousses de salade
      • 2 échalotes
      • 1 morceau gingembre
      • 3 càs thym
      • 2 feuilles laurier
      • 1 càs curcuma
      • 3 càs vinaigre de cidre
      • 3 càs huile d'holive
      • 2 tasses olives noires dénoyautées
      Instructions de la recette
      1. Préparer une infusion de thym assez puissante pour entrer en cuisine en plongeant du thym dans de l'eau et en le portant à ébullition
        salade patates douces
      2. Dès que l'eau frissonne, éteindre et laisser infuser le plus longtemps possible, le temps de faire le reste
        salade patates douces infusion thym
      3. Éplucher les patates douces
        salade patates douces eplucher
      4. Couper en gros dés
        salade patates douces tailler en des
      5. Cela fait une belle quantité pour un plat consistant
        salade patates douces des
      6. Verser l'infusion à travers un tamis, dans une marmitte
        salade patates douces infusion thym
      7. Y plonger les patates douces et laisser chauffer à feu moyen
        salade patates douces cuisson dans infusion
      8. Ajouter le gros sel
        salade patates douces gros sel
      9. Ajouter 2 feuilles de laurier
        salade patates douces laurier
      10. Couvrir dès que l'eau frissonne et laisser cuire pendant 5 minutes, pas plus !
        salade patates douces couvrir
      11. Égoutter les patates douces
        salade patates douces egoutter
      12. Préparer et ciseler les échalotes très finemenent
        salade patates douces echalotes
      13. Verser dans un saladier
        salade patates douces echalotes emincees
      14. Ajouter un morceau de gingembre râpé aux échalotes
        salade patates douces gingembre
      15. Ajouter l'huile d'olive
        salade patates douces huile olive
      16. Ajouter le vinaigre, tamari (ou sel fin), curcuma
        salade patates douces curcuma
      17. Mélanger le tout pour une belle couleur orange
        salade patates douces huile vinaigre cidre curcuma melanges
      18. Verser par dessus les patates douces
        salade patates douces assaisonnement
      19. Mélanger le tout
        salade patates douces couleur orange
      20. Ajouter les olives noires dénoyautées
        salade patates douces olives
      21. Ajouter une bonne poignée de jeunes pousses de salade et mélanger délicatement
        salade patates douces jeunes pousses
      22. Servir tiède ou froid
        salade patates douces assiette
      23. Ce plat casse le gout trop sucré de la patate douce
        salade patates douces dressage

      Laisser un commentaire

      Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *