SALADE HARICOTS VERTS TOFU
SALADE HARICOTS VERTS TOFU est une recette qui permet de relever le goût des haricots verts avec du tofu fumé et des olives noires. Les pommes de terre apportent une dose de féculent pour rendre cette salade des plus consistantes mais sans lourdeur.
Perte de poids : Cette recette est déclinable sans les pommes de terre ou une quantité limitée.
Ingrédients
- 800 gr haricots verts frais
- 800 gr Pommes de terre
- 100 gr olives noires
- 200 gr tofu fumé
- 3 càs huile d'olive
- 3 càs huile de colza
- 4 càs vinaigre de cidre
- Sel - poivre
- herbes aromatiques facultatif
Instructions de la recette
- Laver et équeuter les haricots verts frais coupés en 2 ou 3 selon la longeur, puis cuire à la vapeur douce si possible.
- Cuire également quelques pommes de terre et les peler après refroidissement
- Couper un bloc de tofu fumé en petits dés de 1 cm de coté
- Ajouter le tofu aux haricots verts cuits
- Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux plus gros que le tofu
- Ajouter des olives noires dénoyautées si possible.
- Préparer un assaisonnement à base 50 % huile d'olive et 50 % huile colza, vinaigre de cidre, sel, poivre.
- Verser l'assaisonnement très fluide sur les légumes et bien mélanger. Réserver filmé à température ambiante.
- Consommer tiède ou froid. Se conserve au réfrigérateur 1 ou 2 jours.
