SALADE HARICOTS VERTS TOFU
SALADE HARICOTS VERTS TOFU est une recette qui permet de relever le goût des haricots verts avec du tofu fumé et des olives noires. Les pommes de terre apportent une dose de féculent pour rendre cette salade des plus consistantes mais sans lourdeur.

Perte de poids : Cette recette est déclinable sans les pommes de terre ou une quantité limitée.

Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
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      Ingrédients
      • 800 gr haricots verts frais
      • 800 gr Pommes de terre
      • 100 gr olives noires
      • 200 gr tofu fumé
      • 3 càs huile d'olive
      • 3 càs huile de colza
      • 4 càs vinaigre de cidre
      • Sel - poivre
      • herbes aromatiques facultatif
      Instructions de la recette
      1. Laver et équeuter les haricots verts frais coupés en 2 ou 3 selon la longeur, puis cuire à la vapeur douce si possible.
        haricots verts à la vapeur douce
      2. Cuire également quelques pommes de terre et les peler après refroidissement
        pommes de terre pelées
      3. Couper un bloc de tofu fumé en petits dés de 1 cm de coté
        tofu fumé
      4. Ajouter le tofu aux haricots verts cuits
        haricots verts tofu
      5. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux plus gros que le tofu
        haricots patates tofu
      6. Ajouter des olives noires dénoyautées si possible.
        olives noires
      7. Préparer un assaisonnement à base 50 % huile d'olive et 50 % huile colza, vinaigre de cidre, sel, poivre.
        condiments
      8. Verser l'assaisonnement très fluide sur les légumes et bien mélanger. Réserver filmé à température ambiante.
        Salade haricots verts tofu assaisonnée
      9. Consommer tiède ou froid. Se conserve au réfrigérateur 1 ou 2 jours.
        recette haricots verts tofu

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