Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
SALADE DE POUSSES ÉPINARDS AUX NOIX DE CAJOU
SALADE DE POUSSES ÉPINARDS AUX NOIX DE CAJOU, une préparation qui associe la chlorophylle de l'épinard au vertus nettoyantes de l'organisme, avec les noix de cajou riches en phytostérols, molécules compétitives du cholestérol, participant ainsi à la baisse de ce dernier en diminuant son absorption.
Temps de Préparation 15 minutes
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      Ingrédients
      • 200 gr épinards (jeunes pousses)
      • 50 gr graines germées
      • 1 bol graines de cajou
      • 1 càs purée de cajou
      • 2 càs huile d'olive
      • 1/2 citron (jus)
      • 2 càs vinaigre cidre
      • assaisonnement
      Instructions de la recette
      1. Laver les jeunes pousses d'épinard à l'eau claire et essorer
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou
      2. Couper les grossièrement
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou tailler
      3. Couper aussi les graines germées si les germes sont trop longs, pour faciliter le mélange
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou tailler
      4. Préparer un jus de citron
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou citron
      5. Diluer la crème de cajou dans le jus de citron, afin d'obtenir une texture plus fluide
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou creme
      6. Ajouter l'huile d'olive
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou huile olive
      7. Ajouter du vinaigre (ou jus de citron) - étape facultative, vérifier le goût
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou vinaigre cidre
      8. Préparer un petit bol de noix de cajou fraîches
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou
      9. Les passer au mixeur, juste le temps de les concasser avant qu'elles ne se réduisent en poudre
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou concasser
      10. Ajouter à la verdure
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou
      11. Incorporer l'assaisonnement à la crème de cajou
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou rassembler
      12. Servir frais. Cette salade est un vrai délice !
        pousses epinards et graines germees aux noix de cajou

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