SALADE DE CHOU A LA MOUTARDE
La salade de chou à la moutarde est une nouvelle salade à partir de légumes tièdes (chou et pomme de terre) cuits vapeur. Sa sauce de couleur vive est réalisée à partir du jus de chou frais et d'ingrédients habituels pour salade. La moutarde à l'ancienne apporte une finalité qui équilibre le goût du chou.

Perte de poids : Réduire (ou supprimer) la quantité de pommes de terres (1 ou 2 suffira) pour couvrir la satiété et adoucir la saveur du chou.

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      Ingrédients
      Salade de légumes
      • 1/2 chou rouge
      • 6 Pommes de terre
      Assaisonnement au jus de chou
      • 10 cl jus de chou rouge
      • 4 càs huile d'olive
      • 1 citron (jus)
      • 1 càs crème de riz ou autre crème végétale
      • 1 càs gingembre en poudre ou frais mixé
      • 2 càs moutarde à l'ancienne
      • Sel - poivre facultatif
      Instructions de la recette
      1. Cuire le chou à la vapeur, puis le couper en petit dés. Cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les peler et les couper en morceaux plus gros
        Chou Rouge Et Patates
      2. Mélanger les 2 légumes
        Choux Rouge Patates
      3. L'assaisonnement sera réalisé à partir de jus de chou rouge cru, à partir d'une centrifugeuse ou d'un extracteur de jus.
        Jus De Chou Rouge
      4. Ici l'assaisonnement réalisé à l'avance, se trouve dans le pot de gauche, couleur fushia obtenu à partir de : jus de chou, huile d'olive, citron, crème de riz, gingembre, sel.
        Saladettes Couleurs
      5. Prélever une partie de cet assaisonnement et ajouter la moutarde à l'ancienne. Bien remuer et verser sur la salade dans l'assiette
        Jus De Chou Rouge
      6. On obtient une salade de chou colorée et appétissante !
        Chou Rouge Patates Jus Chou Recette

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