SALADE CRUE CHOU ROUGE ET BETTERAVE
SALADE CRUE CHOU ROUGE ET BETTERAVE, un duo idéal : la betterave au goût sucré, remplace cette fois la pomme, souvent jointe aux recettes de chou. Le chou additionné de betterave, un stock très important d'antioxydants et vitamines.
Temps de Préparation 15 minutes
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      Ingrédients
      CRUDITÉS
      • 1/4 chou rouge
      • 1 betterave crue
      ASSAISONNEMENT
      • 1 càc moutarde
      • 3 càs vinaigre de cidre
      • 2 càs huile d'olive
      • 5 cl lait d'amande
      • Sel - poivre
      • 2 càs épices, aromates (gingembre, zeste citron...)
      • 2 càs ciboulette
      Instructions de la recette
      CRUDITÉS
      1. Après avoir débarrassé d'une ou deux feuilles superficielles et lavé le chou, prélever la quantité désirée. Le chou une fois coupé donne beaucoup de volume.
        salade-chou-rouge-et-betterave-quart
      2. Trancher très finement en lamelles
        salade-chou-rouge-et-betterave-trancher
      3. Déposer les lamelles dans un saladier
        salade-chou-rouge-et-betterave-chiffonnade
      4. Éplucher la betterave
        salade-chou-rouge-et-betterave-eplucher
      5. Râper la betterave par dessus le chou
        salade-chou-rouge-et-betterave-raper
      6. Bien mélanger le tout
        salade-chou-rouge-et-betterave-melanger
      ASSAISONNEMENT
      1. Dissoudre la moutarde dans le vinaigre de cidre
        salade-chou-rouge-et-betterave-vinaigre-moutarde
      2. Ajouter le lait végétal (pou adoucir)
        salade-chou-rouge-et-betterave-lait-amande
      3. Ajouter les épices et le sel
        salade-chou-rouge-et-betterave-gingembre-sel
      4. Ajouter la ciboulette
        salade-chou-rouge-et-betterave-ciboulette
      5. Ajouter l'huile d'olive qui va permettre l'émulsion en battant la sauce
        salade-chou-rouge-et-betterave-huile-olive
      6. Napper les crudités de sauce émulsionnée et mélanger
        salade-chou-rouge-et-betterave-napper
      7. Dresser et servir frais
        salade-chou-rouge-et-betterave-dresser

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