SALADE CRUE BETTERAVE ÉPINARDS SAUCE YAOURT
SALADE CRUE BETTERAVE ÉPINARDS SAUCE YAOURT, des végétaux drainants et minéralisants, avec un peu de purée de cajou pour l'onctuosité, le goût et les vertus médicinales - richesse en phytostérols (anticholestérol), vitamine E...
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      Ingrédients
      CRUDITÉS
      • 1 betterave
      • 2-3 poignées épinards - jeunes pousses
      SAUCE YAOURT VÉGÉTAL
      • 1-2 citron (jus)
      • 1 yaourt de soja
      • 1 càs raifort (ou moutarde)
      • 1 càs purée de cajou - optionnel
      • sel
      Instructions de la recette
      CRUDITÉS
      1. Éplucher une betterave crue
        salade-crue-betterave-epinards-sauce-yaourt
      2. La râper et réserver au frais
        salade-crue-betterave-epinards-sauce-yaourt-raper
      3. Laver et émincer les jeunes pousses d'épinards
        salade-crue-betterave-epinards-sauce-yaourt-emincer
      4. Mélanger à la betterave
        salade-crue-betterave-epinards-sauce-yaourt-melanger
      5. Filmer et placer au réfrigérateur
        salade-crue-betterave-epinards-sauce-yaourt
      SAUCE YAOURT VÉGÉTAL
      1. Rassembler les ingrédients : yaourt de soja, citron, raifort
        betterave-epinards-sauce-yaourt-ingredients
      2. Préparer le jus de citron à verser dans un mixeur
        betterave-epinards-sauce-yaourt-citron
      3. Ajouter le yaourt
        betterave-epinards-sauce-yaourt-yaourt-vegetal
      4. Plonger une cuillère de raifort (ou moutarde)
        betterave-epinards-sauce-yaourt-raifort
      5. Ajouter un peu de sel
        betterave-epinards-sauce-yaourt-sel
      6. Ajouter la purée de cajou
        betterave-epinards-sauce-yaourt-puree-cajou
      7. Bien mixer jusqu'à un mélange onctueux et mousseux, goûter et ajuster le goût selon le résultat recherché en ajoutant certains ingrédients ou pas
        betterave-epinards-sauce-yaourt-gouter
      8. Verser la sauce yaourt sur les crudités et bien mélanger
        betterave-epinards-sauce-yaourt-napper
      9. Dresser généreusement
        betterave-epinards-sauce-yaourt-servir
      10. Servir avec un supplément de sauce yaourt si besoin
        betterave-epinards-sauce-yaourt-assiette

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