SALADE CAROTTES CÉLERI POIS CHICHES
SALADE CAROTTES CÉLERI POIS CHICHES est une préparation tiède de légumes cuits. Elle apporte fibres, protéines végétales, minéraux, antioxydants et aussi satiété.
Ingrédients
- 600 gr Carottes
- 1 bouquet tiges de céleri
- 2-3 échalotes
- 1 boite pois chiches
- 3-4 càs huile d'olive
- 2 càs persil
- 3-4 feuilles menthe fraîche
- 2-4 càs vinaigre de cidre
- 2 càs tamari
- thym - laurier
Instructions de la recette
- Peler et tailler les carottes en rondelles
- Tailler le céleri après l'avoir lavé
- Mettre de l'eau salée à bouillir
- Rincer les pois chiches à l'eau chaude
- Plonger les légumes dans l'eau bouillante
- Ajouter du laurier et du thym
- Si le thym est en feuilles sèches, le placer dans une boule à infuser
- Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres
- Pendant cette cuisson, tailler finement les échalotes et râper du gingembre que l'on ajoutera aux pois chiches
- A la fin de la cuisson des carottes et céleri, égoutter et ajouter aux pois chiches
- Ajouter l'huile d'olive
- Ajouter du vinaigre
- Ajouter du tamari
- Ajouter du persil
- Ajouter de la menthe et finir de mélanger le tout
- Dresser dans des assiettes la salade encore tiède
- Cette salade est tendre et délicieuse
