RADIS NOIR ET POIVRON ROUGE CRU
RADIS NOIR ET POIVRON ROUGE CRU, un duo de fraîcheur assaisonné d'une douce vinaigrette à base de jus d'orange, lait d'amande et miel.

Perte de poids : Le miel étant ajouté en petite quantité (1 cuillère à café pour 4 portions) peut rester dans la recette

Temps de Préparation 15 minutes
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      Ingrédients
      CRUDITÉS
      • 2 radis noirs
      • 1 poivron rouge
      • 1 tasse persil frais
      ASSAISONNEMENT
      • 1 orange (jus)
      • 4 càs lait d'amande (crème fluide)
      • 2 càs vinaigre de cidre
      • 1 càc miel
      • 1/4 càc gomme de guar (la pointe de la cuillère)
      • Eau de Quinton hypertonique (ou sel fin)
      Instructions de la recette
      CRUDITÉS
      1. Eplucher, laver, éponger les radis noirs
        radis noir et poivron cru
      2. Les râper au robot, réserver au frais
        radis noir et poivron rouge cru raper radis
      3. Laver le poivron et prendre un peu de temps pour émincer très très finement en lanières d'un millimètre d'épaisseur
        radis noir et poivron rouge cru tailler poivron
      4. Ajouter le poivron aux radis, mélanger et joindre un peu persil frais hâché
        radis noir et poivron rouge cru persil hache
      5. Arroser de sa vinaigrette à l'orange et mélanger
        radis noir et poivron rouge cru assaisonner vinaigrette
      6. Dresser pour une entrée colorée et pleine de vitamines
        radis noir et poivron rouge cru servir
      7. Certaines personnes qui n'aiment pas le radis noir ou le poivron, pourraient bien changer d'avis...
        radis noir et poivron rouge cru assiette
      8. Le duo radis noir râpé et salade verte fonctionne aussi très bien, plus léger en goût.
        radis noir et salade verte
      ASSAISONNEMENT
      1. Presser une orange douce
        radis noir et poivron rouge cru sauce orange
      2. Verser le jus dans un petit mixeur et ajouter le lait d'amande (crème fluide pour cuisine)
        radis noir et poivron rouge cru lait amande
      3. Ici j'ai ajouté de l'écorce de citron en poudre, mais cette étape est facultative
        radis noir et poivron rouge cru citron
      4. Ajouter une petite cuillère de miel pour un assaisonnement vraiment doux, qui va s'opposer au piquant du radis noir
        radis noir et poivron rouge cru miel
      5. Mixer pour bien émulsionner le tout
        radis noir et poivron rouge cru emulsionner
      6. Ce mélange étant fluide, on peut l'épaissir un peu, en ajouter la pointe d'une cuillère à café de gomme de guar, puis mixer pour éviter les grumeaux
        radis noir et poivron rouge cru gomme guar
      7. Verser la crème obtenue dans un récipient
        radis noir et poivron rouge cru creme orange
      8. Ajouter un peu d'acidulé si l'orange est trop douce avec du vinaigre de cidre (ou du citron)
        radis noir et poivron rouge cru vinaigre cidre
      9. Saler avec du Quinton hypertonique ou simplement du sel fin. Bien remuer, la vinaigrette est prête.
        radis noir et poivron rouge cru Quinton hypertonique

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