POIVRONS TOMATES SAUCE BANANE POMÉLO
POIVRONS TOMATES SAUCE BANANE POMÉLO, salade avec des légumes-fruits (poivrons jaunes et tomates cerises) nappés d'une sauce fruitée pomélo banane. Les besoins en vitamines C sont couverts pour la journée juste avec cette assiette très digeste car il n'y a pas de matière grasse ajoutée.
Ingrédients
- 2 poivrons jaunes
- 200 gr tomates cerises
- 1 banane (s)
- 1 pomélo rose
- 1 càs graines de chia
- sel (une pincée)
- herbes fraîches (persil, basilic...)
Instructions de la recette
- Rincer les poivrons et les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante salée (monder pour éplucher) en les retournant de temps en temps car ils vont flotter
- Préparer la sauce : Peler le pomélo (ou pamplemousse) à vif
- Récupérer la pulpe
- Mixer la pulpe
- Ajouter une banane dans le mixeur
- Mixer le tout et ajouter un pincée de sel
- Verser dans un bol, filmer ou couvrir et réserver au frais
- Sortir les poivrons de l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les vider de leurs graines
- Enlever délicatement la peau qui doit se détacher
- Trancher les poivrons en fines lamelles dans le sens de la longueur, puis recouper les lamelles pour les raccourcir
- Rincer les tomates cerises
- Les deux légumes-fruits sont à quantités équivalentes
- Couper en 2 les tomates et les presser légèrement pour faire sortir l'excédent de jus et graines, puis mélanger aux poivrons
- Verser la sauce banane pomélo et mélanger
- Ajouter quelques herbes (basilic, persil) émincées
- Ajouter des graines de chia qui vont gonfler au contact de la sauce très fluide
- Mélanger et laisser reposer quelques minutes
- Servir ce plat vitaminé et très digeste
- Déguster cette salade tiède ou froide
