POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA
POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA, ce plat est complet : légumes verts (poivrons + garniture de légumes), féculent (riz), protéines (soja, œufs). Il est aussi facile à réaliser bien qu'il faille prévoir assez de temps pour la préparation
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
poivons
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      Ingrédients
      Poivrons farçis
      • 9 poivrons moyens
      • 4 Carottes
      • 3 branches céleri
      • 1 oigon
      • 4 càs huile d'olive (cuisson garniture de légumes)
      • 2 càs huile d'olive (graisser le plat)
      • 200 gr riz au choix
      • 100 gr Protéines de soja
      Sauce tomate
      • 1 oignon
      • 4 gousses ail (avec ou sans peau)
      • 3 càs huile d'olive
      • 700 gr purée de tomate
      • sel, poivre, herbes de provence
      Instructions de la recette
      1. Cuire une garniture de légumes dans un wok avec de l'huile d'olive, à feu moyen à vif pendant 10 à 15 minutes
        poivrons farcis légumes riz soja
      2. Ajouter l'assaisonnement : sel, épices (coriandre, poivre, etc.) et laisser mijoter à feu plus doux en fin de cuisson
        poivrons farcis légumes riz soja
      3. Pendant ce temps, cuire du riz dans un grand volume d'eau bouillante salée
        poivrons farcis légumes riz soja
      4. Mettre à tremper les protéines de soja dans de l'eau froide ou tiède pendant au moins 10 minutes
        poivrons farcis légumes riz soja
      5. Ouvrir les poivrons par la queue et vider de leurs graines en les rinçant éventuellement, mais conserver le pédoncule en retirant les graines accrochées
        poivrons farcis légumes riz soja
      6. Une fois que les légumes sont cuits, les mixer
        poivrons farcis légumes riz soja
      7. Ne pas mixer longtemps mais juste 2 ou 3 coups pour avoir encore des petits morceaux et non de la purée
        poivrons farcis légumes riz soja
      8. Verser les légumes dans un grand saladier et ajouter les protéines de soja égouttées
        poivrons farcis légumes riz soja
      9. Ajouter ensuite le riz cuit
        poivrons farcis légumes riz soja
      10. Bien mélanger le tout
        poivrons farcis légumes riz soja
      11. Ajouter les oeufs qui vont lier la farce et mélanger
        poivrons farcis légumes riz soja
      12. Huiler un plat allant au four et suffisamment grand pour contenir tous les poivrons
        poivrons farcis légumes riz soja
      13. Remplir les poivrons de farce aux légumes, riz, soja avec une cuillère
        poivrons farcis légumes riz soja
      14. Refermer chaque poivron avec son pédoncule
        poivrons farcis légumes riz soja
      15. Déposer les poivrons dans le plat et réserver
        poivrons farcis légumes riz soja
      16. Préparer rapidement une sauce tomate avec un oignon et gousses d'ail dans de l'huile chaude, puis ajouter la purée de tomate
        poivrons farcis légumes riz soja
      17. Ajouter sel, poivre, herbes de Provence et cuire 10 minutes environ à feu moyen
        poivrons farcis légumes riz soja
      18. Napper généreusement les poivrons de sauce tomate
        poivrons farcis légumes riz soja
      19. Enfourner à 180-200°C pendant 30-40 minutes
        poivrons farcis légumes riz soja
      20. Retourner à mi-cuisson (on repère la peau des poivrons rôtie par endroits)
        poivrons farcis légumes riz soja
      21. Napper à nouveau les poivrons retournés avec la sauce du plat
        poivrons farcis légumes riz soja
      22. Après cuisson laisser refroidir dans le four éteint
        poivrons farcis légumes riz soja
      23. Consommer chaud ou tiède mais pas brûlant
        poivrons farcis légumes riz soja
      24. Ce plat complet est vraiment délicieux et donne envie d'en reprendre par gourmandise
        poivrons farcis légumes riz soja

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