POIVRONNADE AUX POIS-CHICHES
Cette recette de poivronnade aux pois-chiches est un plat complet riches en fibres, vitamines, minéraux et protéines. Un apport de féculents par les pois-chiches dans une préparation juteuse et fraîche avec les poivrons, le céleri et les tomates.
Ingrédients
- 3-4 poivrons rouges
- 1 kg tomates
- 3-4 branches céleri
- 1 oignon
- 600 gr pois-chiches en pot
- 3 càs huile d'olive
- marjolaine
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Ciseler un oignon blanc et les feuilles des branches de céleri.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Enlever les fils des branches de céleri et couper les en petits dés, puis ajouter dans le wok avec le reste du céleri et oignon.
- Faire revenir le tout à feu moyen afin que cela réduise;
- Couper les poivrons en petits dés.
- Ajouter les poivrons au wok
- Pendant que le poivron et céleri réduisent, couper les tomates en dés également.
- Incorporer les tomates à l'ensemble des légumes. Ajouter des herbes aromatiques au choix - ici Marjolaine. Puis assaisonner avec du sel et poivre.
- Ajouter les pois-chiches en bocaux après les avoir égouttées et rincées.
- Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15-20 minutes, le temps que les pois-chiches deviennent tendres.
- Une assiettée qui régale !
