PIZZA SANS GLUTEN VEGAN
Pizza sans gluten vegan comme une pizza classique, avec uniquement des produits végétaux (oignons, champignons, épinards...). Plat complet et équilibré, faible en matières grasses, mais surtout très gourmand.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
pizzas
Note
Votes: 7
Évaluation: 3.29
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      Ingrédients
      PATE A PIZZA
      • 220 gr Farine de sarrasin
      • 220 gr farine de riz
      • 1 sachet levure de boulangerie instantanée
      • 40 gr huile d'olive
      • 1 càs psyllium - optionnel
      • 1 càc sel
      GARNITURE
      • 300 gr Sauce tomate Maison
      • 250 gr champignons de Paris
      • 1 gros oignon
      • 1 poignée olives noires dénoyautées
      • marjolaine (ou herbes de provence, origan)
      • 1 poignée épinards (jeunes pousses)
      Instructions de la recette
      1. Rassembler dans un saladier les ingrédients pour la pâte à pizza : Farine de sarrasin, de riz, sel, levure biologique instantanée, huile d'olive.
        Pizza Sans Gluten Melange Pate
      2. Ajouter petit à petit une eau chaude mais pas brûlante pour ne pas désactiver la levure qui doit rester vivante pour permettre la levée
        Pizza Sans Gluten Melange Farine Eau
      3. Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple assez humide. Recouvrir d'un film étirable et placer dans un endroit tiède (au moins 20°C) pendant au moins 30 minutes, le temps que la pâte gonfle.
        Pizza Sans Gluten Pate Malaxee
      4. La pâte est levée, ajouter une cuillère à soupe de psyllium (facultatif). Bien mélanger pour obtenir une boule à l'intérieur du saladier. Verser par dessus un filet d'huile pour qu'elle ne colle pas à la main et placer dans un plat graissé avec un peu d'huile.
        Pizza Sans Gluten Pate Psyllium
      5. Étaler cette pâte molle à la main de façon homogène dans le plat à tarte rond.
        Pizza Vegan Pate Etalage
      6. Étaler une sauce tomate (si possible maison) sur la pâte à pizza ; à défaut de sauce maison, de la purée de tomates.
        Pizza Vegan Sauce
      7. Étaler les oignons
        pizza-sans-gluten-vegan-oignons
      8. Étaler les champignons frais.
        pizza-sans-gluten-vegan-champignon
      9. Répartir une cuillère à soupe d'huile d'olive par dessus (pour éviter le dessèchement
        pizza-sans-gluten-vegan-huile-dolive
      10. Ajouter des olives et enfourner pendant 30 minutes à 190°C
        pizza-sans-gluten-vegan-olives
      11. Sortir du four et laisser refroidir
        pizza-sans-gluten-vegan-cuite
      12. Ajouter éventuellement quelques pousses d'épinard crues
        pizza-sans-gluten-vegan-epinards
      13. Ces feuilles vont ramollir un peu sur la pizza chaude
        pizza-sans-gluten-vegan-champignons-epinards

      4 réponses sur “PIZZA SANS GLUTEN VEGAN”

      1. Sarah dit :

        Merci pour cette nouvelle recette ! Ça a l’air appétissant ! :D

      2. Alexandre dit :

        Vraiment pas bon. Pâte beaucoup trop épaisse, donc impossible à cuire correctement. Les quantités proposées me paraissenr abérantes. La levure de boulanger ne semble pas adaptée et donne un goût très fort et désagréable. Premier contact plutôt décevant avec ce site qui me paraissait plein d’espoirs…

        • Muriel dit :

          Bonjour, à la lecture de vos remarques et à la relecture de la recette, il semblerait qu’il y ait eu une erreur d’interprétation des proportions. En effet, les quantités correspondent à 2 pizzas, avec 440 gr de farine au total soit 220 gr de farine par pizza, ce qui donne moins de 50 gr de féculent par portion. J’ai donc corrigé cette erreur et vous remercie pour votre commentaire. Bonne cuisine !

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