PIZZA GREEN
PIZZA GREEN est une pizza à base d'oignons, courgettes et feuilles d'épinards crues. Cette pizza végétalienne est vraiment succulente, légère à digérer tout en répondant à la satiété.
Ingrédients
pâte à pizza
- 200 gr farine de riz - ou mix avec sarrasin
- 1 càs psyllium - optionnel
- 2-3 gr sel
- 8 gr levure biologique instantannée
- 1 càs huile d'olive
garniture
- 500 gr courgettes (3 petites courgettes)
- 1 gros oignon blanc
- 1 poignée épinards (jeunes pousses)
- 300-400 gr Sauce tomate (maison ou purée de tomates)
- 1 poignée olives noires dénoyautées
- 1 càs huile d'olive
Instructions de la recette
- Dans un saladier rassembler la farine, le psyllium (facultatif), le sel
- Ajouter un sachet de levure biologique instantannée
- Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ajouter petit à petit de l'eau tiède et mélanger au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut remuer à la cuillère, assez ferme
- Une fois la pâte prête, couvrir d'un film et mettre à lever pendant 30 minutes dans un four à 45°C
- Après 30 minutes, la pâte a levé car elle a un aspect mousseux
- Chemiser un plat à tarte (huile + farine), puis étaler la pâte avec les mains en prenant soins d'enduire d'un peu d'huile ou de farine pour éviter que la pâte ne colle aux doigts
- Étaler la sauce tomate
- Répartir l'oignon
- Répartir les courgettes coupées en rondelles très fines (au robot)
- Ajouter une cuillère d'huile d'olive
- Ajouter les olives et de l'origan, puis cuire au four préchauffé à 190-200°C
- La pizza est cuite.
- Répartir les pousses d'épinards crues, qui vont ramollir sur la pizza chaude
- Couper des parts. Se consomme chaud ou froid
