PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE
PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE est sans produits animaux avec très peu de matière grasse végétale, riche en fibres par la garniture de champignons, salade, noix de cajou et par une pâte enrichie en psyllium.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
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      Ingrédients
      pâte à pizza
      • 250 gr farine de riz
      • 1 càs psyllium
      • 2-3 gr sel
      • 8 gr levure biologique instantannée
      • 1 càs huile d'olive
      garniture
      • 300 gr champignons de Paris frais
      • 1 salade verte
      • 1/2 bouteille purée de tomate
      • 1 bol olives noires dénoyautées
      • 1 bol noix de cajou
      • 3-4 gousses ail
      • 2 feuilles laurier
      • 1 branche thym
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Dans un saladier rassembler la farine, le psyllium (facultatif), le sel
        pizza green farine de riz sel psyllium
      2. Ajouter un sachet de levure biologique instantannée
        pizza green levure instantannée
      3. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive
        pizza green huile olive
      4. Ajouter petit à petit de l'eau tiède et mélanger au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut remuer à la cuillère, assez ferme
        pizza green eau remuer
      5. Une fois la pâte prête, couvrir d'un film et mettre à lever pendant 30 minutes dans un four à 45°C
        pizza green pate a lever
      6. Couper en tranche les champignons de paris après les avoir nettoyés
        pizza green champignons de paris
      7. Laver une salade verte et la mettre à réduire à feu moyen
        pizza green salade
      8. Au bout de 2-3 minutes le volume a considérablement réduit, sortir du feu, presser le jus restant et réserver
        pizza green salade réduite
      9. Pour la sauce tomate, préparer 3-4 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive
        pizza green ail huile olive
      10. Ajouter dès que l'ail commence à dorer, la purée tomate (1/2 bouteille), sel-poivre, un sucre, 2 feuilles de laurier, une branche de thym. Laisser cuire à feu doux, couvert.
        pizza green condiments
      11. Après 30 minutes, la pâte a levé car elle a un aspect mousseux
        pizza green pate levee
      12. Enduire d'huile d'olive une plaque allant au four (ou 2 moules ronds) avec du papier absorbant et y déposer le bloc de pâte. Puis, s'enduire les mains d'huile pour étaler la pâte régulièrement à la main sur la plaque.
        pizza green pate etalee
      13. Préchauffer le four à 200°C. La sauce tomate est cuite. Débarrasser des herbes pour la verser sur la pâte.
        pizza green sauce tomate
      14. Reprendre la salade cuite, bien presser pour extraire le jus puis la couper en petits morceaux (tailler en long et en large) afin de la répartir sur toute la surface de la pizza
        pizza green salade coupee
      15. Rassembler les éléments de la garniture : sauce, salade coupée, champignons, olives
        pizza green garniture
      16. Commencer à étaler la sauce.
        pizza green sauce etalee
      17. Puis les champignons
        pizza green champignons
      18. Enfin la salade et les olives. Enfourner au four à 200°C pendant 30-35 minutes
        pizza green garniure etalee
      19. Pendant cela, mixer un bol de noix de cajou avec du sel et un aromate (ici c'est de l’ail d'ours).
        pizza green noix de cajou
      20. On obtient une mixture salée, qui au contact de l'humidité se rapprochera du fromage.
        pizza green fromage vegan
      21. A mi-cuisson, répartir la poudre de cajou sur la pizza
        pizza green fomage
      22. Au bout de 35 minutes, sortir du four, la pizza est cuite
        pizza green cuite
      23. Couper en parts égales. Ici, 6 parts
        pizza green a partager
      24. Se consomme chaud ou tiède de préférence.
        pizza green morceau

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