PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE
PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE, hypocalorique juste avec des poivrons cuits dans du jus de tomate, la recette classique basque inclue les piments, mais cette préparation plus douce est épicée de paprika et d'un mélange d'épices douces.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20-30 minutes
Portions
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Note
Votes: 2
Évaluation: 3.5
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      Ingrédients
      • 3 poivrons rouges
      • 2 poivrons jaunes
      • 1 boite tomates pelées
      • 1 oignon
      • 4-5 gousses ail
      • 3-4 càs persil frais
      • 3-4 càs huile d'olive
      • 2 càs origan
      • 2 càs épices paprika, mélange d'épices
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Laver et tailler les poivrons en fines lanières sur toute la longueur (étape la plus longue)
      2. Pendant que l'on prépare les poivrons mettre à blondir un oignon dans l'huile d'olive
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-oignon
      3. Ajouter les gousses d'ail concassées
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-ail
      4. Une fois prêts, verser les poivrons dans la poêle
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-cuire
      5. Bien mélanger avec l'oignon, jusqu'à ce que le volume diminue, à feu moyen.
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-melanger-feu-moyen
      6. Remuer souvent pour ne pas que le fond accroche mais pour dorer un peu, pendant 10 minutes.
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-dorer
      7. Ouvrir une boite de tomate pelée.
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-tomates-pelees
      8. Couper rapidement les tomates au couteau et fourchette si elles sont entières
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-tomate
      9. Ajouter les tomates aux poivrons qui vont cuire en milieu humide
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-mouiller
      10. Ajouter les épices et aromates : paprika, épices italiennes, poivre, origan...
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-saler-epicer-aromatiser
      11. Laisser mijoter à feu doux
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-mijoter
      12. Couvrir pendant 15 à 20 minutes
        -piperade-poivrons-rouge-et-jaune-couvrir
      13. En fin de cuisson ajouter du persil frais
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-persil
      14. Accompagner avec du sarrasin (ou du riz)
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-accompagner
      15. Cuire pendant que les poivrons mijotent
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-cuisson-sarrasin
      16. Prêt à arroser de légumes et de jus
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-sarrasin
      17. Mais ce plat peut se consommer tel quel. Servir chaud ou froid
        piperade-poivrons-rouge-et-jaune-servir

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