PÂTISSON PERSILLÉ
PÂTISSON PERSILLÉ, un légume très pauvre en calories, alcalin, riche en micronutriments, mais surtout au pouvoir satiétant élevé et un indice glycémique faible, font de lui, Le Légume de la perte de poids associé au plaisir de la table.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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      Ingrédients
      • 1 pâtisson moyen
      • 1 oignon
      • 5-6 gousses ail
      • Sel - poivre
      • épices curcuma, ortie piquante
      • 3 càs persil
      Instructions de la recette
      1. Prévoir un pâtisson moyen, pas très gros (20 cm de diamètre maximum)
        patisson-persille
      2. Couper en deux
        patisson-persille-couper-en-2
      3. Vider les graines à la cuillère
        patisson-persille-vider
      4. Couper des tranches et éplucher la peau fine
        patisson-persille-eplucher
      5. Couper en cubes
        patisson-persille-trancher-en-des
      6. Renouveler l'opération quartier par quartier
        patisson-persille-volume
      7. Résultat : une belle assiette de chair de pâtisson, environ les 2/3 en poids total
        patisson-persille-moyen
      8. Faire blondir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive
        patisson-persille-ail-oignon-huile
      9. Puis, verser les cubes de pâtisson
        patisson-persille-dorer
      10. Ajouter sel, poivre, épices (curcuma, ortie piquante...)
        patisson-persille-sel-poivre-curcuma-ortie
      11. Faire dorer à feu moyen et ajouter un petit verre d'eau pour humidifier, pendant 5 minutes
        patisson-persille-hydrater
      12. Couvrir et laisser terminer de cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes
        patisson-persille-couvrir-15-minutes
      13. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le persil pour épargner les vitamines C
        patisson-persille-persil
      14. Ce plat est vraiment délicieux car le goût du pâtisson est assez neutre et imprègne très bien les aromates ajoutés
        patisson-persille-dresser
      15. Servir chaud ou tiède
        patisson-persille-servir
      16. patisson-persille-servir-chaud

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