PÂTISSON CRÈME AUX ÉPICES
PÂTISSON CRÈME AUX ÉPICES, un légume de la même famille que les courgettes et citrouilles (cucurbitacées), au goût neutre et texture tendre après cuisson, pouvant être assaisonné à toutes les sauces (tomates, épicées, etc.)
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
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      Ingrédients
      • 1 pâtisson
      • 35 cl lait d'amande
      • 25 gr farine de riz
      • épices - curry, curcuma, paprika, piment d’Espelette, muscade...
      • sel
      • 1 càs purée de cajou
      • 2 càs persil
      Instructions de la recette
      1. Laver un pâtisson de taille moyenne
        patisson-creme-aux-epices
      2. Couper en 2 et vider les graines à la cuillère
        patisson-creme-aux-epices-vider
      3. Trancher avec la peau
        patisson-creme-aux-epices-trancher
      4. Cuire à la vapeur 10 minutes puissance moyenne
        patisson-creme-aux-epices-cuisson-vapeur
      5. Préparer la crème avec du lait d'amande (ou autre lait végétal) dans une casserole
        patisson-creme-aux-epices-lait-amande
      6. Préparer de la farine de riz dans un bol
        patisson-creme-aux-epices-farine-riz
      7. Ajouter un peu de lait à la farine pour la diluer, puis verser ce roux au reste du lait dans la casserole et bien mélanger au fouet
        patisson-creme-aux-epices-roux
      8. Ajouter les condiments : sel, épices (piment, curcuma, curry, muscade, paprika)
        patisson-creme-aux-epices-couleurs
      9. Remuer sans arrêt à feu moyen jusqu'à épaississement
        patisson-creme-aux-epices-epaissir
      10. Retirer du feu et ajouter matière grasse (purée de cajou)
        patisson-creme-aux-epices-puree-cajou
      11. Ajouter le persil
        patisson-creme-aux-epices-persil
      12. La crème est prête, couvrir et réserver
        patisson-creme-aux-epices
      13. Sortir le pâtisson et laisser un peu refroidir
        patisson-creme-aux-epices-cuits
      14. Éplucher les tranches
        patisson-creme-aux-epices-eplucher
      15. Plonger les tranches de pâtisson dans la crème et mélanger délicatement
        patisson-creme-aux-epices-enrober
      16. Servir chaud
        patisson-creme-aux-epices-servir

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