PÂTÉ FANES DE RADIS
Pâté à base de fanes de radis, pommes de terre et œufs. Plat très économique et appétissant. A déguster tiède ou froid avec quelques radis.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      • 2 bottes radis (pour les fanes très fraîches)
      • 3 Pommes de terre
      • 2 oeufs
      • huile d'olive
      • ail
      Instructions de la recette
      1. Laver les fannes de radis (de 2 bottes) à l'eau courante puis laisser tremper avec un peu de vinaigre blanc avant de rincer à nouveau et essorer.
        FANNES RADIS VINAIGRE
      2. Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis les écraser à la fourchette une fois pelées et cuites
        purée
      3. Ecraser 2 ou 3 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive et faire légèrement fondre avant d'ajouter les fannes à cuire.
        cuisson ail
      4. Ajouter les fannes en gros volume à feu vif et bien mélanger avec l'ail. Elles vont réduire très vite.
        fannes gros volume
      5. Une fois bien réduites, les mixer, ajouter à la pommes de terre écrasée et mélanger
        fannes pommes de terre
      6. Battre 3 oeufs et bien mélanger au reste, puis assaisonner
        pâte fannes radis
      7. Placer cette préparation dans un moule protégé par du papier sulfurisé, lisser la surface
        pâté de fannes non cuit
      8. Cuire 30 minutes environ jusqu'à coloration en surface et couteau piqué sec. Laisser refroidir et démouler du papier.
        Pâté de fannes radis cuit
      9. Découper comme un gâteau - Consommer encore chaud, ou même froid, avec quelques radis.
        Pâté fannes radis découpé

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