PATATES AUX CÉBETTES SAUGE GRAINES DE CHIA
PATATES AUX CÉBETTES SAUGE GRAINES DE CHIA, de nouvelles patates modelées, parfumées à la sauge et au cébettes, à la texture modifiée par les graines de chia qui vont apporter satiété et améliorer le transit intestinal.
Ingrédients
- 1,2 kg Pommes de terre
- 1 poignée feuilles de sauge
- 3 grosses cebettes
- 2 càs huile d'olive
- 3 càs graines de chia
- 2 oeufs
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Peler et découper les pommes de terre pour les cuire plus rapidement à la vapeur (environ 15 minutes)
- Écraser sommairement les pommes de terres chaudes et cuites, avec une fourchette
- Les déposer dans un saladier
- Rincer les cébettes et enlever les bouts de chaque coté
- Émincer les cébettes sur toute leur longueur puis les plonger dans l'huile d'olive chaude
- Faire revenir 5 minutes
- Rincer quelques feuilles de sauge
- Émincer la sauge et ajouter à la cuisson des cébettes
- Une fois cette petite verdure précuite, la mixer
- Ajouter la mixture aux pommes de terres réduites en purée
- Ajouter les graines de chia
- Ajouter sel, poivre et bien mélanger
- Ajouter les oeufs et mélanger en remuant vivement
- Former des boules comme si l'on modelait de petites pommes de terre, en prélevant des tas à la cuillère et les roulant dans les mains
- Préparer la plaque du four, chemisée de feuille sulfurisée graissée avec un peu d'huile d'olive
- Déposer les patates modelées sur la plaque
- Enfourner à 180-200°C 15 minutes environ, jusqu'à ce que les patates dorent
- En refroidissant ces patates vont se raffermir et peuvent se consommer avec les doigts
- On peut les ouvrir et déposer un peu de beurre de coco qui va fondre très vite à la chaleur
