PATATES AUX CÉBETTES SAUGE GRAINES DE CHIA
PATATES AUX CÉBETTES SAUGE GRAINES DE CHIA, de nouvelles patates modelées, parfumées à la sauge et au cébettes, à la texture modifiée par les graines de chia qui vont apporter satiété et améliorer le transit intestinal.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
patates
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      Ingrédients
      • 1,2 kg Pommes de terre
      • 1 poignée feuilles de sauge
      • 3 grosses cebettes
      • 2 càs huile d'olive
      • 3 càs graines de chia
      • 2 oeufs
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Peler et découper les pommes de terre pour les cuire plus rapidement à la vapeur (environ 15 minutes)
        pommes de terre aux cebettes sauge et graines de chia
      2. Écraser sommairement les pommes de terres chaudes et cuites, avec une fourchette
        pommes de terre aux cebettes sauge et graines de chia
      3. Les déposer dans un saladier
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      4. Rincer les cébettes et enlever les bouts de chaque coté
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      5. Émincer les cébettes sur toute leur longueur puis les plonger dans l'huile d'olive chaude
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      6. Faire revenir 5 minutes
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      7. Rincer quelques feuilles de sauge
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      8. Émincer la sauge et ajouter à la cuisson des cébettes
        pommes de terre aux cebettes sauge et graines de chia
      9. Une fois cette petite verdure précuite, la mixer
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      10. Ajouter la mixture aux pommes de terres réduites en purée
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      11. Ajouter les graines de chia
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      12. Ajouter sel, poivre et bien mélanger
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      13. Ajouter les oeufs et mélanger en remuant vivement
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      14. Former des boules comme si l'on modelait de petites pommes de terre, en prélevant des tas à la cuillère et les roulant dans les mains
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      15. Préparer la plaque du four, chemisée de feuille sulfurisée graissée avec un peu d'huile d'olive
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      16. Déposer les patates modelées sur la plaque
        pommes de terre aux cebettes sauge et graines de chia
      17. Enfourner à 180-200°C 15 minutes environ, jusqu'à ce que les patates dorent
        pommes de terre aux cebettes sauge et graines de chia
      18. En refroidissant ces patates vont se raffermir et peuvent se consommer avec les doigts
        pommes de terre aux cebettes sauge et graines de chia
      19. On peut les ouvrir et déposer un peu de beurre de coco qui va fondre très vite à la chaleur
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