PATATE DOUCE AU CHOU KALE
PATATE DOUCE AU CHOU KALE, plat complet sous forme de petits gâteaux, un équilibre de textures entre la patate douce fondante et le chou fibreux, tous deux riches en antioxydants spécifiques, un duo de choc contre les maladies dégénératives.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10-20 minutes
Portions
personnes
Note
Votes: 18
Évaluation: 2.72
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      Ingrédients
      • 1 grosse Patate douce
      • 4-5 branches chou kale - sans les tiges
      • 1 oignon
      • 4-5 gousses ail
      • 3 oeufs
      • 2 càs huile d'olive
      • 1 càs épices - curry
      • Sel - poivre
      • 3 càs graines de chanvre - optionnel
      Instructions de la recette
      1. Éplucher la patate douce et la rincer
        patate-douce-au-choux-kale
      2. Couper en deux pour faciliter le découpage
        patate-douce-au-choux-kale-trancher
      3. Tailler en petits cubes (plus vites cuits à la vapeur)
        patate-douce-au-choux-kale-petits-cubes
      4. Laver les feuilles de choux, enlever les tiges centrales. Découper les feuilles volumineuses par leur forme frisée, en lamelles
        patate-douce-au-choux-kale-lave
      5. Ajouter le chou kale à la patate douce dans le panier de l'autocuiseur et mettre à cuire sous pression (avec un fond d'eau) pendant 10 minutes
        patate-douce-au-choux-kale-vapeur
      6. Pendant ce temps ciseler l'oignon et l'ail
        patate-douce-au-choux-kale-oignon-ail
      7. Faire dorer cette garniture dans un peu d'huile d'olive
        patate-douce-au-choux-kale-rissoler
      8. Éteindre une fois caramélisé
        patate-douce-au-choux-kale-oignon-caramelise
      9. La cuisson vapeur terminée, mettre le tout dans un grand saladier
        patate-douce-au-choux-kale-cuit-sensembles
      10. Ajouter l'oignon et l'ail dorés, sel, poivre, épices (curry)
        patate-douce-au-choux-kale-oignon
      11. Ajouter 3 œufs
        patate-douce-au-choux-kale-oeufs-epices
      12. Optionnel : ajouter des graines au choix ou comme ici du chanvre décortiqué (riche en protéines)
        patate-douce-au-choux-kale-chanvre
      13. Mélanger vivement le tout à la cuillère et remplir des moules en silicone un peu graissés
        patate-douce-au-choux-kale-moules
      14. Enfourner à 180-190° pendant 15-20 minutes
        patate-douce-au-choux-kale-cuisson-four
      15. Dès que la cuisson est terminée, aider le décollage tout autour avec un couteau arrondi ou le manche d'une cuillère
        patate-douce-au-choux-kale-decoller-tour
      16. Renverser les moules sur une surface plane couverte de papier sulfusisé
        patate-douce-au-choux-kale-renverser-sur-papier-sulfurise
      17. Démouler délicatement
        patate-douce-au-choux-kale-paves-bien-formes
      18. Disposer les pavés de légumes sur une grande assiette plate
        patate-douce-au-choux-kale-formes
      19. Servir accompagner de salade ou comme ici de frites. Cette préparation est un pur délice.
        patate-douce-au-choux-kale-dresser

      3 réponses sur “PATATE DOUCE AU CHOU KALE”

      1. ça a l’air très très bon ça!

      2. Nine dit :

        Très bonne recette ne pas hésiter a bien relever pour atténuer le gout un peu sucré de la patate douce

      3. Claudine dit :

        Merci pour toute ces recettes de patate douce, elles font bien envie et sont facile à faire

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